ベアーズ島田キャンプさんのちょっと変わった【キャンプ飯】レシピを公開！

キャンプの料理と言えば、やはり肉が定番。しかし、いつも同じではつまらない。
そこで野外料理研究家のベアーズ島田キャンプさんに、ちょっと目先の変わった料理を教えてもらおう。

ベアーズ島田キャンプさん
野外料理研究家。「焚火会」メンバーでもある。家庭ではよきパパ。
初のレシピ本『ベアーズ島田キャンプのサボリ飯』（主婦の友社）に続き、『ベアーズ島田キャンプのゼロからはじめる焚き火料理』（辰巳出版）を上梓。
YouTube『チャンネル ベアーズ島田キャンプ』も好評だ。

空芯菜とトマトの炒め物

キャンプの食事って、野菜が不足しがちじゃないですか？　
自分なりに考えてみた答え、それは「野菜はツマミにもおかずにもなりにくい」。
的外れだったらすみません。

そんなことを考えてスーパーをのぞいていたら、ちょうどいい食材が売られていたので調理してきました。
その野菜は、空芯菜。

空芯菜を炒めただけで立派なアジア料理となるのですが、じつは他の食材と合わせやすく、食感と香りも良好な万能野菜。
おまけにクセが少ないので、子どもだって食べやすく、これもお父さん的にはうれしい特徴です。

＜材料＞

空心菜　1束
トマト　1/2個
ニンニク　1片
醤油　大さじ1
油　適量

＜作り方＞

①ニンニクをスライスし、油を引いたフライパンでさっと炒める。
②空芯菜とトマトをカットして①に加え、炒める。
③醤油で味付けして完成。

残ったベーコンを入れてアレンジしてもいいですし、エビやイカなどの魚介類を入れても最高。ホットサンドに挟んでもうまいでしょう！　
ぜひ空芯菜の万能ぶりを体験してみてください！

出典／ガルヴィ2021年12月号