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知らなきゃ損！キャンプ雑誌編集部が明かすダッチオーブン超便利テク！

知らなきゃ損！キャンプ雑誌編集部が明かすダッチオーブン超便利テク！

テクニック、調理ギア
タグ：ダッチオーブン
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ダッチオーブンはそのままでもおいしい料理を作れるけれど、ちょっとした工夫でよりおいしく・美しい料理に仕上がる。
今回はそんなTipsを紹介しよう！

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底網を使えば仕上がりが美しい

ダッチオーブンの底に網を敷いておけば、底だけが焦げつくのを防ぐことができる。
写真のようにアルミホイルを敷いておけば、汁が落ちて焦げることもなく、焦げくささがつきにくい。

シェラカップにソースをイン

野菜が蒸し上がったら、ダッチオーブンの中央にソースを入れたシェラカップを置く。
高い蓄熱性のおかげで冷めにくいので寒い季節に最適。チーズフォンデュにもいい。

スモークだってこの通り

アルミホイルを敷き、スモークチップを置いて加熱。
その上に網を載せて、食材を置けばスモークを作れる。
ふたは少しあけておくことがポイントだ。

よく熱しておけば焦げつかない

魚や卵など、食材がくっつきやすいのはダッチオーブンの温めが不十分、あるいは鉄に油がなじんでいないことが原因にあげられる。
火にかけたらよく熱してから食材を入れよう。

●ダッチオーブンに楽に手を近づけられる → 低温
●手をかざすと5秒ぐらいガマンできる、油を引くとサーッと小雨の音がする → 150〜180℃の中火
●熱くて手をかざすことができない、油を引くとバチバチという大粒の雨音がする → 200℃以上の強火

リフターがあれば焚き火料理がスムーズ

耐熱グローブでもいいけれど、焚き火で調理をするならリフターのほうが断然便利。
引っかけるだけのものより、しっかり支えられるもののほうが安定性が高い。

とくに子どもと料理をするなら、ふたをしっかり支えられるもののほうが安心だ。
フックを引っかけ、3本の脚で固定するので少しくらい斜めにしても落ちることはない。

PHOTO／佐藤弘樹
TEXT／大森弘恵
出典／ガルヴィ2017年10月号

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著者紹介

ガルビィ編集部
ガルビィ編集部

1991年創刊のアウトドア・キャンプマガジン『ガルビィ』編集部。

春夏秋冬、フィールドやイベントを駆け回っています！

オススメ！ 予約できるキャンプ場

予約OK川岸長瀞キャンプヴィレッジ
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場内の本格的な温泉が魅力！

都心からクルマで1時間ちょっと、最寄りの秩父鉄道樋口駅からは徒歩15分ほどの場所にある自然豊かなキャンプ場。目の前の荒川では遊泳はできないが、川のせせらぎを聞きながらのんびりと時間を過ごせる。サイトは8×10mと広めに取られているので、隣と距離があり快適。林間サイトのため日陰があり、夏でも比較的涼しく感じられる。タープが張りやすいのも便利。地面は砂と土で柔らかいため、30㎝以上のペグがあるといい。トレーラーは場所によって入場可。キャンパーから人気が高いのが、場内にある天然温泉が楽しめる露天風呂付きのオイルランタンが灯された大浴場だ。キャンプ場宿泊者は無料で入浴することができる。ランタンがゆらめく中、自然を眺めながらの入浴は至福の時間だろう。バンガローには専用の屋根付きBBQスペースがあり、雨でも気にせず楽しめる。
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上毛高原キャンプグランド

満天の星空は天然のプラネタリウム広大な草原の中でのびのび過ごそう

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那珂川を見下ろす標高120mの高台にあるキャンプ場。年中ダイナミックな光景が楽しめ、10月～12月には運が良ければ、雲海が見られるチャンスも。地名「鷲の巣」は、崖から眺める風景がまさに鳥になったように見渡せることが由来だそう。四季折々の魅力に満ち、シーズンごとに訪れる価値がある。サイトは区画されたオートサイトとスペースを有効に利用できるフリーサイトに分かれている。地面はオートサイトが砂と芝、フリーサイトが芝なので、ペグはプラスチック製以外が使いやすい。オートサイトには全区画にAC電源、野外炉、テーブル・ベンチが付いているので、使い勝手がいい。コテージには冷暖房、冷蔵庫、電子レンジなどがあり、全体的に高規格なキャンプ場だ。キャンプ初心者にもやさしい施設設備になっている。贅沢な自然体験と至福の時間が待っている。
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