【コンビニ食材だけで作るキャンプ飯】丸ごと玉ねぎのスープ
最近のコンビニでは、野菜や果物の販売を行う店舗も増えました。そんな店舗を発見した時には、ぜひ、玉ねぎを買い込みましょう。
今回は、玉ねぎを丸ごと使ったインパクト抜群のキャンプ飯スープです。ダッチオーブンを使い、玉ねぎがトロトロになるまで煮込みました。玉ねぎの他にベーコンやニンニクも入れたので疲れたカラダにピッタリ！キャンプのシメにオススメです！玉ねぎの甘みとベーコンの旨味がつまったスープをぜひお試しください！！
管理栄養士とパティシエが作る、カレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士・麻生亮がご紹介いたします。
アイテム
・ダッチオーブン
材料
・玉ねぎ…3個
・ベーコン（ブロック）…80g
・ニンニク…1かけ
・オリーブオイル…大さじ1
・コンソメ（キューブ）…2個（１個で水300cc目安の商品を使用しました）※顆粒コンソメでもOKです
・水…600cc
・白ワイン…50cc
・パセリのみじん切り（あれば）…少々
作り方
１．玉ねぎの皮をむき、芯の方に包丁で十字の切れ目を入れる。（切れ目を入れると火の通りがよくなります）
2．ニンニクはつぶしておく。ベーコンは1cm角に切る。
3．ダッチオーブンにオリーブオイル・ニンニク・ベーコンを入れ、中火でベーコンに焼き色がつくまで炒める。
4．白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで煮詰める。（白ワインで風味やコクをアップ）
5．玉ねぎ・水・コンソメを入れる。
6．沸騰したら弱火にし、フタをして30～40分煮る。（火が強いと煮崩れるのでご注意を）
7．火を止め、10分程余熱で玉ねぎの中心まで火を通す。（竹串などを刺してみて、玉ねぎが柔らかくなってるか確認してみてくださいね）
8．彩り用のパセリを散らす。完成！
キリン食堂
神奈川県横浜市神奈川区神大寺４丁目２４−３
管理栄養士 麻生亮