ダッチオーブンレシピの記事一覧（12件）

子どもと一緒に簡単に作れる！ファミリーキャンプで活躍するキャンプ飯集: 子どもと一緒に簡単に作れる！ファミリーキャンプで活躍するキャンプ飯集; 子どもと一緒に作れる「ホットサンドメーカー料理」ホットサンドメーカーは手首を返す動作が不慣れな小さな子でもキレイに食材の両面を焼けるので、初めて作る料理にもってこい！　おまけに、みなくちレシピには「パリッ」「ふわっ」「トロ〜ン」を実現するヒントが満載です。■ハッシュドポテトのピザ風< 材料 >ジャガイモ 2個（約300g）とろけるスライスチーズ 1枚ピザソース適量塩少々コショウ少々サラダ油適量パセリ適量作り方1. ジャガイモは洗って、皮付きのまま千切りにする（α）。2. ホットサンドメーカーにサラダ油を塗り、1の1/2量を敷き詰める。塩、コショウをふり、上にとろけるスライスチーズをのせ、ピザソースをかける（β）。3. 上に残りの1をのせてフタを閉じ、両面を焼く。弱火で片面5分ほど。4. ピザソースとパセリのみじん切りをかける。（α）スライサーを使えば包丁は不要（β）とろけるチーズでトロリ■グリルサラダチキン< 材料 >鶏肉（むね肉）１枚(A)　塩小さじ1/3　コショウ少々　酒大さじ1　薄力粉適量　オリーブオイル適量　好みの野菜　好きなだけ作り方1. 鶏肉の皮目にフォークで数カ所穴をあける（α）。2. 調味料（A）を混ぜ合わせて1の鶏肉全体に絡め、しっかりとなじませたら、薄力粉を薄くまぶす（β）。3. ホットサンドメーカーにオリーブオイルを薄く塗り、2を入れる。4. フタをして皮目から弱めの中火で5分、ひっくり返して5分焼く（θ）。火を止めてもすぐには鶏肉を取り出さず、フタを閉めたまま粗熱を取る。5. 鶏肉を切り分けて、野菜に添えてもりもり食べる。ポイント「安い鶏肉ほどおいしくできる魔法の料理」鶏むね肉はヘルシーだけれどパサつきがちだ。ところがホットサンドメーカーに挟んで、低温でじっくり加熱するだけでサラダチキンみたいにしっとり！　ポイントは水っぽい安い鶏肉を使うこと。そして小麦粉を軽くはたいておくと憧れの皮パリッを実現する。（α）熱い部分に数カ所穴をあける（β）薄力粉を塗すのが皮パリッの秘密（θ）弱火＋予熱でしっかりと仕上がる■ふわふわホットケーキサンド< 材料 >ホットケーキミックス　　150g卵 1個（A）　マヨネーズ大さじ1　牛乳大さじ3　炭酸水大さじ3　サラダ油適量　ホイップクリーム適量　イチゴ 1個　キウイ 1個　モンキーバナナ 1本作り方1. ボウルに卵を割りほぐし、食材（A）を加えて混ぜ合わせる（α）。これにホットケーキミックスを2〜3回に分けて加えて生地を作る。2. ホットサンドメーカーにサラダ油を薄く塗り、 1の半量を流し入れ（β）、フタをして両面を焼く。弱火で片面3〜5分。残りも同様に焼いて2枚の生地を作る。3. 2が完全に冷めたらホイップクリームを塗り、切り分けたフルーツをのせたらさらにホイップクリームで隙間を埋める（θ）。もう一枚の生地で挟み、切り分ける。ポイント「炭酸とマヨネーズの力を侮るなかれ」ふわふわホットケーキの秘密は、炭酸水とマヨネーズ。マヨネーズの酢と油脂が生地をやわらかいままにして、炭酸水の細かな気泡で生地を押し上げるのだ。挟む果物はなんでもいいが、親子で切り口をイメージしながら盛り付けよう。（α）マヨネーズ＆炭酸水でふっくら（β）半量でホットサンドメーカーがパンパンになる（θ）ふわふわクリームで子どもと一緒に作れる「焚き火ごはん」■チーズハンバーグ＆アスパラとキノコのソテー< 材料 >A （ハンバーグの材料）合い挽き肉 400gタマネギみじん切り小さめ1個生パン粉大さじ5卵 1個ナツメグ　少々塩　適量コショウ　適量以上、Aチェダーチーズ 2枚ローズマリー 2枝アスパラガス 4本好みのキノコ 1パックオリーブオイル適量< 作り方 >1. Aを袋に入れてよく混ぜる。生のタマネギを入れるとシャキシャキの食感に。生パン粉の場合は牛乳はなくてOK。2. 1を4等分して小判型に成形。よく熱した鉄板にオリーブオイルをひき、焼く。脇でアスパラガスと好みのキノコを炒め、塩、コショウで味付けをする。3.ハンバーグの表面を焼き固めたらアスパラガスとキノコを取り出す。薪を散らして弱火にし、半分に切ったチェダーチーズとローズマリーを載せる。UFタフグリルリッド(アルミホイルで代用してもOK)をかぶせて蒸し焼きにする。■豆のトマト煮込み< 材料 >大豆の水煮 250gタマネギ 1個ケチャップ適量砂糖(はちみつでも可) 適量ローリエ 2枚塩適量コショウ適量オリーブオイル適量水適量< 作り方 >1. 熱した鍋にオリーブオイルをひき、タマネギのみじん切りをしんなりするまで炒める。2. 大豆の水煮を加えてサッと混ぜ合わせたら、砂糖とケチャップを加える。ケチャップは鍋に沿って3周くらい。3. 豆がひたひたになる程度に水を加え、ローリエを浮かべて煮込む。塩、コショウで味を調えて完成。■洋風炊き込みごはん< 材料 >米 3合水 500㎖固形ブイヨン 1個ピーマン 1個タマネギ 1/4個ニンジン 1/3本バター大さじ2塩適量コショウ適量イタリアンパセリ 1本< 作り方 >1. しっかり吸水させた米に、みじん切りのピーマンを入れる。野菜の水分があるので水は少なめに。2. 粗みじん切りにしたタマネギを入れる3. 砕いた固形ブイヨン、みじん切りにしたニンジンとバターを載せ、火に掛ける。沸騰したら薪を散らして弱火にし、約15分。4. 炊き上がったら蒸らし、塩、コショウで味を調える。イタリアンパセリを散らして完成。■マッシュルームのクリームスープ< 材料 >マッシュルーム 2パックタマネギ 1個牛乳 300㎖生クリーム 150㎖固形ブイヨン 1個バター大さじ2オリーブオイル適量塩少々コショウ少々イタリアンパセリ少々< 作り方 >1. マッシュルームを細かく刻む。タマネギはみじん切り。熱したダッチオーブンにオリーブオイルをひいてよく炒める。2. 牛乳と固形ブイヨンを加えて煮込む。3. 仕上げに生クリームとバターを落とし、塩、コショウで味を調えたらできあがり。好みでイタリアンパセリを散らす。子どもと一緒に作れる「朝ごはん」キャンプの朝は次の予定やチェックアウトが気になって、時間に追われがち。朝食もつい、あっさりとしたものになってしまうのではないでしょうか。そこで、手間もかからずに贅沢感のある朝食を紹介します。■ジャガイモのシェラカップオムレツフライパンでひっくり返すこともなく、シェラカップで簡単に作れるオムレツ。ボリュームを出すためにジャガイモを刻んで入れてある。大きなシェラカップで作って、数人でシェアするのもいいだろう。〈作り方〉シェラカップを温め、少し多めのオリーブオイルを入れる。側面にもオイルを回らすのがポイント。刻んだジャガイモ、カットした魚肉ソーセージを炒め、カップのサイズに合わせて溶いた卵を入れる。火を弱めて、蓋をしてしばらく放置。蒸し焼き状態になって、カップの中心にも火が通ったら完成。しっかりと食事できるスープ味噌汁に入っているのはカット餅。煮込む必要もなく、柔らかいお餅が食べられるので、キャンプの朝食にも使いやすい。雑炊は白がゆを使っているが、深い味わいとなり、ぜいたくな食事となった。〈作り方〉レトルトの白がゆに雑炊の素を入れた。本来はご飯と水を混ぜるのだが、この方法であれば炊飯の必要がない。缶詰の豆にトマトピューレーを入れ、水と塩胡椒で味を整える。これだけで食事できるスープが完成する。■やきとりアボガドディップクラッカーとディップは相性がいいが、ディップを用意するのが面倒。そこで、簡単に作れるディップを考えてみた。市販されているトルティーヤ・チップス用のディップを利用している。食事した時の満足度を高めるために焼き鳥の缶詰を混ぜている。抜群のコンビネーションだった。■上トロ風アボガドスライスアボカドは保存できる野菜!?としても万能。カットしてオリーブオイルと塩をかけるだけでも美味しいが、わさび醤油で食べると、上トロのような味になるので、日本人にもピッタリ。クラッカーと一緒に食べれば、しっかりとした食事になる。ただ、アボカドの熟すタイミングには注意を。■カットフルーツは万能キャンプの最終日であっても、新鮮なカットフルーツ。食事のデザートを用意すれば食卓も充実する。りんごやオレンジも保管ができるので、利用する予定がなくてもキャンプ用に常備しておくと便利。リンゴをカットした時の変色を防ぐために、一般的に塩水に通す方法が知られているが、実は普通の水だけでも効果がある; キャンプ飯、季節の食材、ダッチオーブンレシピ、ホットサンドレシピ、メスティンレシピ、その他レシピ

カフェ店主直伝！ダッチオーブンで作る絶品キャンプ飯！: カフェ店主直伝！ダッチオーブンで作る絶品キャンプ飯！; 色々な種類があって、煮てもよし、焼いてもよしのキノコはキャンプ料理にぴったり。そこで今回は、キノコとアサリを使ったパスタの作り方をカフェ店主・A-sukeさんに教えてもらった！A-sukeさん東京、水道橋にあるカフェ「BASECAMP」オーナー。キャンプはもちろん、広く深いアウトドア知識と経験を持つ。今回の食材　キノコ食用の歴史は意外なほど古く、中国では紀元前から記述がある。世界中の文化において食品もしくは医薬品や霊的な目的で食されてきた。栽培可能な種と不可能な種があり、後者は自然採取になるのでとても高価。秋を代表する味覚マツタケもそのひとつ。種によっては乾燥保存ができるのも特徴。どの種もそのキノコにしかない食感、香り、味など独特な魅力をもつ食材である。いろいろキノコとアサリの和風パスタキノコはたしかにおいしい食材だと思うけど、主役にはちと物足りない。そこで大事なのが動物性のたんぱく質との組み合わせ。今回はアサリを使う。主張しすぎない食材のおかげでキノコが主役になれるんだ。材料シメジ・エリンギ・エノキ・シイタケ・マイタケなどキノコ類　適量アサリ　1パック明太子　1腹スパゲッティ　400gニンニク　1かけレモン　1/2個大葉　4枚オリーブオイル　大さじ２バター　10g　作り方①パスタはフライパンで茹で、ソースはダッチオーブンで作ると容量的に合う。ただしフライパンでは時々かき混ぜてくっつかないように茹でよう。ダッチオーブンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらアサリを投入。フタをしてアサリが口を開くまで加熱。②アサリは一度取り出しておく。バターを加えて溶かしたらキノコを全部投入。軽く塩、コショウしてかき混ぜながら火を通そう。③パスタが茹で上がる少し前に明太子を投入。手間だけれど皮を外すと口当たりがイイ。④パスタを入れたらよくかき混ぜる。アサリを添えて刻んだ大葉をのせれば完成。レモンを絞るとおいしいぞ。〈MEMO〉キノコのホイル焼きキノコの味わいをそのまま楽しむならホイル焼きが一番。いろいろなキノコを混ぜて食べるのがおすすめ。バターと塩、コショウを少し振ってピッチリとホイルで包んで加熱しよう。蒸気が漏れ始めたらOK。ベーコンを一緒に入れてもおいしい。PHOTO／大畑陽子　TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2020年12月号; キャンプ飯、季節の食材、ダッチオーブンレシピ

「絶対買って」ダッチオーブンが万能すぎる…！徹底的に使いこなす活用術とは？: 「絶対買って」ダッチオーブンが万能すぎる…！徹底的に使いこなす活用術とは？; 野外料理で活躍してくれるのがダッチオーブン！焚き火に負けないタフな作りで、重いふたが食材のうまみを閉じ込めてくれる万能鍋を徹底的に使いこなそう。ダッチオーブンって一体どんな鍋？もともとのダッチオーブンは鋳鉄製だけど、最近は鉄板やステンレス製も登場。素材によって多少特性は異なるけれど、共通しているのは「焚き火の高温に対応」「重いふたでしっかり密閉」「ふたの上から加熱できる」こと。焚き火OKのタフな鍋一般的な鍋では底が抜けたり、つまみなどが溶けたりすることもあるけれど、ダッチオーブンなら大丈夫。ふたの上に薪を載せて、上下から加熱してもいいのでパンだって焼けるのだ。密閉できるからうまみが逃げない鍋とふたがピタッ。重いふたは、蒸気の力で持ち上がることはなく、炊飯では水分を少なめにしたほうがおいしく仕上がる。100年以上の歴史を持つロッジのキャンプオーヴン。鋳物で密閉性の高いふたを作るには技術が必要だが、ご覧の通り。加熱すると水蒸気が微細な隙間に入り込み、密閉性が高まるのだ。ふたで調理ができるふた裏に注目。フラットならふたを裏返して鉄板料理ができる。ディンプル（突起）が付いているものは、水蒸気が食材に降り注ぎ、うまみを還元。どちらでも好みで選ぼう。重ねて同時に調理をしちゃおうダッチオーブンはふたの上からも加熱できる。ということは、スタンドなどを使って重ねて調理ができるのだ。これなら炭を無駄なく使い切れる！ただし、焚き火台の耐荷重に注意しよう。上下から加熱できるふたにフリンジ（縁）が付いていれば、そのまま炭を載せてＯＫ。フリンジがなくても、写真のようにチャコスタを使えば大丈夫だ。スムーズにふたをあけられる利点も見逃せない。ダッチオーブンの活用テクスモークのときは隙間を作ろう密閉性が高いので、中に入れたスモークチップが立ち消えしてしまう。小枝や菜箸などを突っ込んで、隙間を作ることでチップの火が消えずにすむ。脚付きは焚き火の上でも大いに安定ロッジのキャンプオーブンなど、底に脚が付いている鍋なら、別の鍋の上にそのままオン♪　また、薪や炭を脚の間に置けるので、焚き火の上にそのまま載せてもがたつきが少ないというメリットも。脚なしは自宅でも使いやすい脚がないダッチオーブンは自宅のキッチンでも使用できる。SOTOのダッチオーブンはふたの取っ手がスタンド代わりなので、そのまま重ねて収納できるかしこいシステムだ。PHOTO／佐藤弘樹TEXT／大森弘恵出典／ガルヴィ2017年10月号; アイテム、調理器具・食器、キャンプ飯、ダッチオーブンレシピ

ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”が天才すぎた！【人気記事】: ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”が天才すぎた！【人気記事】; 今回は8月に公開した記事の中で、アクセス数が多かった人気の上位3記事＜クッキング編＞をお送りします。どんな記事をみなさんが気になったのでしょうか？【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！第3位ベテランキャンパーが絶賛！肉を美味しくする“フライパン”とは？がっつりお肉をたべたいけど、夏はなんだか肉を食べるペースが落ちる、というときにピッタリなのがガリバターポーク。作り方をベアーズ島田キャンプさんが教えてくれた！ベアーズ島田キャンプさん野外料理研究家。ソロキャンプ芸人が集まる「焚火会」メンバーでもある。家庭ではよきパパ。今回の料理　ガリバターポーク下ごしらえをしたポークは鉄板で焼いてよし、網で炭火で焼いてもよし。バターのコクと風味をまとったうまみ濃厚なポークですが、レモンのおかげでさっぱりと仕上がります。さらに刻むのが面倒なニンニクは瓶入りのきざみニンニクで。手間もかからず、手やまな板ににおいがつきませんし、味付きなので失敗なし。大活躍します。鮮やかなレモンが爽やかなビジュアルを演出するので食欲アップにも貢献します。野外料理研究家が自信を持ってオススメする、夏の焚き火料理です！！作り方①ジップロックにバター、瓶入り味付ききざみニンニク、オリーブ、塩コショウ、輪切りレモンを入れてよくもんで混ぜる。②アスパラ、豚肉（ロースとんかつ用）を適当に切って①に入れ、3時間くらい漬けておく。ここまでを自宅で仕込んでおけば、キャンプ場では焼くだけ！③①のタレを軽く拭き取り、弱火でじっくり焼いて完成。今回の道具　焚き火フライパン使用しているギアはハイランダーの焚き火フライパン。通販のナチュラムとJIU（ジュウ）を手がけた八尾市・藤田金属とのコラボ製品です。極厚鉄板は肉をおいしく焼き上げてくれます。いろいろなサイズがありますが、僕が使っているのはハンドルなしのタイプ。用途に合わせて選んでね！出典／ガルヴィ2019年8月号第2位「天才すぎ…」上級キャンパーが教える超簡単に作れるキャンプ飯！コリアンダーという名前に馴染みがなくても、別名パクチーと聞けば、ああ、あれかと思うだろう。今回はそのコリアンダーを使った、スパイシー満点な親子丼をカフェ店主・A-sukeさんに教えてもらった！A-sukeさん東京、水道橋にあるカフェ「BASECAMP」オーナー。キャンプはもちろん、広く深いアウトドア知識と経験を持つ。今回のテーマ　コリアンダー別名パクチー、シャンツァイ（香菜）とも呼ばれる。リーフ（葉）は独特の香りがあるけれど、シード（種子）はリーフほどの癖はなく、ほのかに柑橘系の香りを持ち、甘みも感じられるもので、肉や卵、豆などによく合う。ピクルスやマリネの香り付けにも使われたり、汎用性が高く使いやすいのが特徴。コリアンダー親子丼材料（4人前）鶏モモ 1枚タマネギ 1/2コ卵 2ココリアンダーシード　　10粒程度コリアンダーパウダー　少々パクチー（生のリーフ）　少々〇ナンプラー大さじ1〇水 100cc〇しょうゆ小さじ1作り方①まずは米を炊いておく。鶏肉は一口大にカットしてコリアンダーパウダーを軽く振ってもみこむ。タマネギはくし形切りにしておく。②小鍋に〇を合わせて沸騰させて、カットした鶏モモを入れ火が通ったらタマネギを入れる。このタイミングで軽くつぶしたコリアンダーシードを入れる。③卵をボウルに割って軽くかき混ぜる。②にまわしかけて、卵が半熟状になったらご飯の上にのせて、上に刻んだパクチーを散らして完成。卵は白身を切る程度に、さっくりと軽く混ぜる。コリアンダーシードは包丁の腹でつぶすと香りが立つ。A-sukeのギア考　モンベル／キャンプストーブ2セット焚き火で発電できるバイオライト。2は発電量・充電残量・ファンの強さが一目で分かる！セットにはグリルやLEDライトがついて快適BBQができる。ポットも大容量で使いやすい。汚れたバイオライトのケースも兼ねてるのでマトリョーシカみたいで楽しい。TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年7月号第1位ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”とは…！？BBQの花形といえばステーキだが、ローストビーフも盛り上がる料理。ぜひ、挑戦してみよう！アルミホイルローストビーフ●メイン食材　牛もも肉●お手軽さ　★★★★★ （味付けはシンプル）●ワイルドさ　★★★★★ （なんてったって塊り肉！）●断面の迫力　★★★★★ （ジューシーなロゼ色）使用するのは足利農園の「マール牛」のイチボ肉。マール牛はブドウの搾りかすを食べて育った牛で、赤身が非常においしい。サシが入りすぎていないので、いくらでも食べられる。500gほどのお肉にチューブ入りニンニクを塗ってハーブソルトをまぶし、焼き目がつく程度に表面を焼く。それからアルミホイルに包み、弱火ゾーンでじっくり火を入れる。するといい感じのピンクの断面が。焼く前、焼いてる最中、そして断面、この３つはしっかりと見せてあげるのがデカイ肉を焼く時のポイント！一緒に、骨つきリブロース肉で「トマホークステーキ」も。これを見事焼き上げることができたならば盛り上がること間違いなし！　でかい肉は弱火でじっくり焼き上げる。それが塊り肉の鉄則！出典／ガルヴィ2019年8月号文章を入力、または / でブロックを選択以上３つの記事がみなさんに読まれたクッキング関連記事のトップ３でした。これからもビギナーの方からベテランまで多くの人に読まれるテーマの記事をたくさん盛り込んでいきます。今後もお楽しみに！【あわせて読みたい】ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”とは…！？持っていないと後悔することに！危険な毒虫から体を守る虫よけアイテム5選知らなかった？　蚊よりもっとヤバい虫もシャットアウト！強力虫除けの決定版6選！; キャンプ飯、季節の食材、ダッチオーブンレシピ

「食べなきゃ損！」海の幸のキャンプ飯が美味しすぎる…！: 「食べなきゃ損！」海の幸のキャンプ飯が美味しすぎる…！; キャンプ料理といえば肉が多いかもしれないが、今回紹介するのは海の幸。しかも、富山県で獲れたホタルイカと地魚を地元の人たちにきいた調理方法で作ったもの。見ているだけで、潮の香りが漂ってきそう！【別注！】キャンプツーリングに最適な”男”のセットホタルイカの塩ゆで地元の人にホタルイカの食べ方を聞いたところ、「新鮮なうちに塩ゆでするのが一番おいしい！」と言われたので、シンプルな塩ゆでで食べることに。酢味噌や醤油などをかけて食べてもいいが、そのままでも塩味がほんのり効いていておいしい。プリプリとした食感がたまらない！作り方①ホタルイカをよく洗い、砂を落とす。砂を吸い込んでいるので、きれいな海水の中で泳がせて、砂を吐かせておく。②沸騰したお湯に塩を少し加えて、ホタルイカを投入。寄生虫がいるので、しっかりと熱を加えること。ただ、ゆでていると内臓が出てきてしまうことがあるので、あまりグツグツと煮立てないのがコツ。約1〜2分で完成。③お湯からあげて、目玉を取り除き、醤油などにつけて食べる。新鮮であれば塩ゆでだけでもうまい！地魚の塩釜焼きシンプルで魚本来の旨味を引き出す調理方法が塩釜焼きだ。簡単に調理できて、失敗も少ない。準備に手間がかかるが、火加減もそれほど気にすることもない。今回使った魚は、地元の釣り人にもらったカサゴとキジハタだった。小ぶりだが新鮮な魚で、どちらも旨味が凝縮されている。富山湾は珍しい魚も多く、釣り人にとっても、魚が好きな美食家にとっても、魅力的な場所だ。作り方①卵白を軽く泡立て、粗塩と混ぜ合わせ、塩釜のベースとなる塩を作っておく。ダッチオーブンの底に作ったベースの塩を入れて、軽く圧縮。その上に魚を置く。昆布などを魚の中に入れる方法もあるが、今回はお手軽に、香草を魚の中に。②作っておいた塩を、魚を覆うようにかぶせる。最後に塩全体を軽く押し固める。卵白を抜いた卵黄は捨てずに塩釜にトッピング。③ダッチオーブンのフタをかぶせて、上にも炭を置き、上下から熱を加える。④約30分焼くと完成。ハンマーなどで塩釜を崩して、魚を取り出す。PHOTO／朝比奈雄太　TEXT／渡辺圭史出典／ガルヴィ2020年6月号【あわせて読みたい】「最強の悪天候対策」上級キャンパーはみんなやってるタープの設営テクニックを紹介！「かっこよすぎる」キャンプガチ勢が利便性を徹底追及した究極のギアセットとは！？「天才すぎる」ギア研究家が厳選したアウトドアの7つ道具が優秀すぎた…！; キャンプ飯、ダッチオーブンレシピ

“炒めるだけ”の神キャンプ飯！料理研究家が教える「絶品蕎麦レシピ」とは？: “炒めるだけ”の神キャンプ飯！料理研究家が教える「絶品蕎麦レシピ」とは？; 焚き火好きのベアーズ島田キャンプさんが教えてくれる、とっておきの焚き火料理。今回はバターの香りがたまらないベビーホタテの蕎麦！【あわせて読みたい】絶対買うべき！キャンプの達人が愛用するギアBEST5ベアーズ島田キャンプさん野外料理研究家（バーベキュー・インストラクター検定取得）。ソロキャンプ芸人が集まる「焚火会」メンバーでもある。家庭ではよきパパ。YouTube「チャンネルベアーズ島田キャンプ」。■ベビーホタテ蕎麦雨がパラパラするなか、朝霧ジャンボリーにむかい夕方からやむという事で、タープなしのハンモックを設営。この時点で15時前。昼食を食べておらず、おなかがすいていたので、お昼ごはんをロッジのスキレットにて調理します。焚き火がガンガン燃えさかる中にあるスキレットは、すばらしい絵。それだけでおいしそう。たまらない……。作ったのはベビーホタテのうま味とめんつゆ、バターの相性が抜群なハーモニーをかなでる蕎麦。めんつゆだけだと、腹減りおじさんには物足りないが、ニンニクとバターのコクで、簡単なのに、食べ応えのある一品になるんです。＜ベビーホタテ蕎麦の作り方＞①スライスしたニンニクとベビーホタテをバターで炒める。②ネギ、水、めんつゆを入れて味を調える。③蕎麦（ゆで麺）を入れて完成。■今回の道具ロッジのスキレット焚き火の火力に負けないので大活躍。61/2インチで、たまたま手にしたセイロがピタッと乗るシンデレラ・フィット！炒め物だけでなく蒸し物もできるようになりました。出典／ガルヴィ2018年12月号【あわせて読みたい】【徹底考察】意外と知らない！焚き火の着火剤として使える便利すぎるものとは？焚き火の後片付けで“絶対NG”なこととは？「就寝するまでに…」優秀すぎる…！現役キャンパーが選ぶ買っておいて良かったキャンプギア8選; キャンプ飯、ダッチオーブンレシピ、メスティンレシピ

「焼きリンゴ」や「焼きポトフ」ダッチオーブンタワーで豪快三段料理！: 「焼きリンゴ」や「焼きポトフ」ダッチオーブンタワーで豪快三段料理！; メスティンやホットサンドメーカーでのアウトドアクッキングも楽しくておいしい！でも、せっかくのキャンプなのだから、野外だからこそつくれて食べられる豪快な材料やアイテムに挑戦するのもキャンプの醍醐味だろう。まさにこれぞ“キャンプ飯”！のおすすめ7レシピを紹介しよう。ダッチオーブンタワーで豪快三段料理！【PICK UP!】SOTOステンレスダッチオーブン8インチ：1万9800円　10インチ：2万2000円　12インチ：2万6400円シーズニングが不要なステンレス製ダッチオーブン。残った料理をひと晩入れておいても錆びる心配がない。重ねて調理ができるように、フタの取っ手がスタンドの役割を果たすのも便利。【問】新富士バーナー焼きリンゴ材料・リンゴ　小4個・ドライフルーツミックス　適量・ハチミツ　適量・シナモンパウダー　適量・チューブ入りバター　適量作り方❶ドライフルーツミックスに、ハチミツとシナモンパウダーを入れて混ぜる。❷貫通させないように芯抜きでリンゴの芯をくり抜き、リンゴの表面にフォークで2～3カ所穴をあける。❸①をリンゴの穴に詰める。上まで入れず1cmほど空けておく。❹ドライフルーツの上にバターを入れる。❺予熱しておいたダッチオーブンに底網を敷き、④のリンゴを並べる。❻フタ上は多めの炭で強火、下は炭を散らした弱火で40～50分加熱。触って柔らかければ完成。芯抜きがない場合はティースプーンでも代用できるが、芯抜きのほうが簡単に抜ける。ドライフルーツミックスが手に入らなかった場合は、レーズンだけでもOK。丸ごとキャベツの焼きポトフ材料・キャベツ　1個・ベーコン　300g・ジャガイモ　2個・タマネギ　1個・ニンジン　1本・ミニトマト　8個・コンソメキューブ　4個・コショウ　適量・水　1.5ℓ作り方❶キャベツに十字の切り込みを入れる。完全にカットせず芯を残す。❷切り込みやキャベツの葉と葉のあいだにベーコンを挟み、ダッチオーブンに入れる。❸空いている場所にすべての野菜を入れる。根菜類は大きめにカットしておけば煮くずれが防げる。❹水とコンソメキューブ、コショウを入れる。❺フタをして、強火よりも炭の量を減らした中火にかけ、沸騰したら弱火で30～40分煮れば完成。切る前にキャベツをダッチオーブンの中に入れて、フタが閉まるか確認しておくように。入れる野菜の量はキャベツの大きさに合わせて調整。入らない場合は減らしてもOK。タンドリーチキン風ローストチキン材料・丸鶏　1羽（1.2kg）・クレイジーソルト　適量・ジャガイモ　2個・ニンジン　2個・タマネギ　2個【A】・ヨーグルト　150～200cc・おろしニンニク　1片分・おろししょうが　1片分・ケチャップ　大さじ1・カレー粉　大さじ4・ハチミツ　大さじ1・醤油　小さじ2作り方❶丸鶏の内側を含め、全体にクレイジーソルトをすり込む。❷【A】をすべて混ぜ合わせ、丸鶏と一緒にファスナー付きビニール袋に入れて、冷蔵庫でひと晩寝かせる。❸クーラーボックスから出して30分ほど置いて常温にもどし、予熱しておいたダッチオーブンにジャガイモ、ニンジン、タマネギと一緒に入れる。❹上下から中火にかけ、40～50分加熱する。竹串を刺して透き通った汁が出てきたらできあがり。ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷いておくと、タレや肉汁などで焦げ付かない。焼き上がりの焦げ色をキレイに出すためには、最後に上火を少し強めにするのがコツ。; キャンプ飯、ダッチオーブンレシピ

【キャンプ料理レシピ】ライブ感大のミニ鉄板焼き: 【キャンプ料理レシピ】ライブ感大のミニ鉄板焼き; ソロだけでなくファミリーにも評判のミニ鉄板焼き。BBQ用のでっかい鉄板とは違い、焚き火を眺めながら焼き物ができるすぐれモノだ。じゅうじゅうしたたる肉汁と美しい焚き火とのコラボレーションを楽しもう。レシピ：赤身ステーキのチーズソースかけHOW TO MAKE：作り方肉のうまみを味わうなら、なんといっても赤身！　フチのない鉄板は脂肪分が流れ落ちるので、味付けは控えめにして、チーズで塩分と油脂をカバーしよう。１．常温にした肉を、熱々の鉄板にのせる。アウトドアスパイスをふりかけ弱火でじっくり加熱しよう。チーズソースはピザ用チーズに白ワイン、ニンニクを適量加える。２．チーズが溶けて、白ワインのアルコール分が飛んだらチーズソースのできあがり。肉が焼き上がるまで、煮詰まらないよう弱火で温めておこう。３．好みの状態にステーキが焼き上がったら、チーズソースをかける。少し鉄板に落ちて香ばしく色が変わるくらいがおいしい。グツグツする様子が食欲を刺激する。ミニ鉄板は火の様子がよくわかる！POINT：火加減のコツ鉄板を熱したら弱火でじっくり最初に鉄板をよく熱してから油脂を塗り広げ、弱火に変えてから肉をのせ、じわじわ加熱する。これで鉄板に食材が張り付く、焦げ付くことはない。EXTRA：鉄板を忘れたらホイルの包み焼きに変更ミニ鉄板がない場合は、アルミホイルを2〜3重にして、肉と野菜、チーズをくるんで焼いてみて。ぐつぐつ焼ける様子は見られないが、開いたときの湯気と香りは鉄板焼きにはないエンターテインメント性！TEXT/大森弘恵出典／GARVY2020年12月号GARVY2020年12月号の購入はこちら; キャンプ飯、季節の食材、ダッチオーブンレシピ

【秋の絶品レシピ】ダッチオーブンで作る新感覚スイーツブルーベリーボルケーノってなに？: 【秋の絶品レシピ】ダッチオーブンで作る新感覚スイーツブルーベリーボルケーノってなに？; ブルーベリーボルケーノキャンプの定番、マシュマロを使った甘塩っぱいデザートはいかが？　マシュマロは冷えると固まるのでやっかいだが、ダッチオーブンだと長くトロトロをキープする。もっとも、クラッカーをディップする手が止まらないのでペロリ完食、片付けも楽ちんです。教えてくれた人石橋拓土さん関東・東海地方の手ぶらで利用できるBBQ会場を提供する「Hero」のイベントディレクター。野外料理の楽しさを広めるため、全国の会場を駆け巡る。今年は動画で野外料理の知恵やマナーを提供中。TECHNIQUE　蓄熱性良好だからマシュマロが固まらない！　新感覚デザート作りにぴったり材料：冷凍ブルーベリー　150ｇマシュマロ　12個クラッカー　1袋冷凍ブルーベリーダッチオーブンを入れて、その上にマシュマロをたっぷり載せて弱火で加熱。マシュマロの隙間からふつふつと湯気が出てマグマみたい！軽くまぜてクラッカーに浸す火から下ろし、スプーンなどで軽く混ぜ合わせたら塩っぱいクラッカーをディップして食べる。甘さの中に塩味があり、後を引くおいしさ！　簡単に作れて見栄えも楽しいブルーベリーボルケーノ。次のキャンプで作ってみてはいかが？PHOTO/佐藤弘樹TEXT/大森弘恵協力/Hero出典／GARVY2020年10月号GARVY2020年10月号の購入はこちら; キャンプ飯、ダッチオーブンレシピ

【秋の絶品レシピ】ダッチオーブンで作る、パルミジャーノ・レッジャーノのトマト無水スープ: 【秋の絶品レシピ】ダッチオーブンで作る、パルミジャーノ・レッジャーノのトマト無水スープ; 秋のキャンプで作りたくなるダッチオーブン料理のレシピをご紹介！　ダッチオーブンのフタはしっかり密着するので、トマトを使った無水スープができる！　チーズの先端をつまみながら、ワインを飲んで煮込みを待とう。ステンレス製ダッチなら、余ったスープをそのまま保管してリゾットにリメイクしても美味！教えてくれた人石橋拓土さん関東・東海地方の手ぶらで利用できるBBQ会場を提供する「Hero」のイベントディレクター。野外料理の楽しさを広めるため、全国の会場を駆け巡る。今年は動画で野外料理の知恵やマナーを提供中。パルミジャーノ・レッジャーノのトマト無水スープ材料：トマト　6個ベーコン　4枚パルミジャーノ・レッジャーノ　端っこ20gTECHNIQUE　トマトの水分、チーズのうまみだけで作る、無水の自動調理スープヘタをとったトマトをそのまま並べて、カットしたベーコンを入れ、弱火〜中火で煮込んでいく。トマトが煮崩れたら、トマトとベーコンにチーズを入れてフタをして弱火にかける。トマトが柔らかくなったら崩し、チーズの皮の部分を入れて煮込めば完成。パルミジャーノ・レッジャーノに見られる白い塊は、アミノ酸の結晶。ポロポロと崩しながらワインとともに食べると極上のひとときに。スープにはパルミジャーノ・レッジャーノの色が濃い皮部分を入れよう。煮込んでもかみ切れないが、うまみの塊なのでスープにいれればコクが出る。PHOTO/佐藤弘樹TEXT/大森弘恵協力/Hero出典／GARVY2020年10月号GARVY2020年10月号の購入はこちら; キャンプ飯、ダッチオーブンレシピ

秋料理はダッチオーブンを使いこなす！　ブルーベリーソース漬けのスペアリブ: 秋料理はダッチオーブンを使いこなす！　ブルーベリーソース漬けのスペアリブ; 秋のキャンプで作りたくなるダッチオーブン料理のレシピをご紹介！　骨付き肉はその火加減が難しいけれど、ダッチオーブンなら熱を無駄にしないので香ばしく焼き上がる。骨のあるほうを熱源のある下に向けて置くのがポイントだ。ソースで焦げやすくなっているので底網を忘れずに。教えてくれた人石橋拓土さん関東・東海地方の手ぶらで利用できるBBQ会場を提供する「Hero」のイベントディレクター。野外料理の楽しさを広めるため、全国の会場を駆け巡る。今年は動画で野外料理の知恵やマナーを提供中。ブルーベリーソース漬けのスペアリブ材料：スペアリブ　8本分A　冷凍ブルーベリー　200gA　砂糖　大さじ3A　しょうゆ　大さじ1A　バルサミコ酢　大さじ1塩　少々TECHNIQUE　骨付き肉はフタで焼き色をつけたら　骨を下にしてじっくり弱火ブルーベリーソースを温めるスキレットなどに材料Aをすべて入れ、少しとろみが出るまで煮込む。肉料理に合うので、多めに作って保存してもいい。スペアリブの肉をブルーベリーソースに漬けて1時間以上日陰で放置。フタで表面に焼き色をつけたら、底網を置いたダッチオーブンに入れて弱火で40分加熱すると完成！PHOTO/佐藤弘樹TEXT/大森弘恵協力/Hero出典／GARVY2020年10月号GARVY2020年10月号の購入はこちら; キャンプ飯、ダッチオーブンレシピ

秋料理はダッチオーブンを使いこなす！　塊肉ローストビーフの作り方: 秋料理はダッチオーブンを使いこなす！　塊肉ローストビーフの作り方; 秋のキャンプで作りたくなるダッチオーブン料理のレシピをご紹介！　ダッチオーブンの真骨頂、でっかい肉を使ったローストビーフ。常温に戻した肉とゴロゴロ大きめに切った野菜をいれてフタをし、じっくり焼くだけ。それだけなのに肉はやわらかく、野菜には肉のうまみがしみこみ激うま料理に変身する。教えてくれた人石橋拓土さん関東・東海地方の手ぶらで利用できるBBQ会場を提供する「Hero」のイベントディレクター。野外料理の楽しさを広めるため、全国の会場を駆け巡る。今年は動画で野外料理の知恵やマナーを提供中。ローストビーフ材料：牛肩ロース　1kgジャガイモ　3個ニンジン　2本ブロッコリー　1房オリーブオイル　適量塩　たっぷりコショウ　たっぷりTECHNIQUE　底網＋根菜でブロック肉が芯までふっくら蒸し焼きに！塩を浸透させながら常温に戻す火にかける20～30分前にクーラーボックスから肉を取り出し、塩をたっぷりまぶす。塩を浸透させながら常温に戻すのだ。底網を敷いて食材をいれる網を敷き、野菜と、フタの上で表面に焼き色をつけた肉を入れ、フタをする。上下からの弱火で40分。ブロッコリーは最後の10分で追加。HINT　中心温度を測り火から下ろして休ませる温度計があれば、肉の芯温度で焼き上がりの状態がわかる。目安は〈牛肉〉レア50℃前後、ミディアム56℃前後、ウェルダン60～65℃〈豚肉・鶏肉〉ミディアム60℃前後。ウェルダン65～68℃。目当ての焼き上がりになったら、火から下ろしてフタをしたまま20分ほど寝かす。寝かしてから肉を切ると、肉汁がそれほど出ない。これはステーキも同じ。PHOTO/佐藤弘樹TEXT/大森弘恵協力/Hero出典／GARVY2020年10月号GARVY2020年10月号の購入はこちら; キャンプ飯、ダッチオーブンレシピ

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オススメ！予約できるキャンプ場

予約OK林間-be-北軽井沢キャンプフィールド: -be-北軽井沢キャンプフィールド; 浅間高原の大自然に癒されるキャンプ場
「素の自分に戻れるキャンプ場を」というコンセプトを掲げる、キャンプを丸ごと楽しむための理想的な拠点。ファミリー、親子、デュオ、ソロといった異なるキャンプスタイルに縛られず、穏やかなひとときを過ごせるように、柔軟なサイト設計を目指している。キャンプ場内には広々とした雰囲気の芝生エリアが広がり、新緑や深緑を楽しめる林間エリア、少人数で穏やかに過ごせる自然エリアがある。春には新緑が爽やかに広がり、夏はカラッと過ごしやすく、秋には美しい紅葉が見られるなど、四季折々の風景が楽しめる。白樺、赤松、唐松、モミの木など、平地とは異なる樹種が多い。たくさんの鳥やリスなどの野生動物が訪れ、大自然との調和を感じられる場所。日常を離れて本来の自分に戻り、自然と一体になりながら、心安らぐ時間を過ごすことができる。; ぷらっとキャンプ

予約OK高台東白川アウトドアリゾートGRANPEAKS: 東白川アウトドアリゾートGRANPEAKS; キャンプ初心者にもおすすめおしゃれで快適なアウトドア体験ができる
快適なアウトドア体験ができるキャンプとグランピングの施設。新しく、とてもおしゃれな雰囲気で、ビギナーからエキスパートまで、心ゆくまで楽しめる場所になっている。各エリア・サイトは広々とし、隣り合ったキャンパーとの距離を気にせず自由に過ごせる。仲間たちと楽しむもよし、静かに自然の中でゆっくりするもよし。キャンパーの方の希望に応えられるように様々なエリアとサイトを用意・計画中。ドームテントのある「GRAMPING AREA」、木々に囲まれた「HANANOKI AREA」、隠れ家サイトと野営サイトのある「EXPERT AREA」、星空オートサイト・フリーサイト・パノラマエリアのある「STAR AREA」、BBQができる「BBQ AREA」がある。売店や自動販売機などもあり、設備が充実している。売店ではキャンプ用品やCROCEプロデュースの食材も手に入り、快適なアウトドア体験が待っている。; ぷらっとキャンプ

予約OK高原牛岳オートキャンプ場「きらら」: 牛岳オートキャンプ場「きらら」; 山の斜面を利用したサイトからの眺望は見事
「牛岳温泉スキー場」のゲレンデ上部に広がるキャンプ場。日本海から立山連峰までが一望のもとにおさめられ、眼下には富山平野が広がる。26区画のオートキャンプサイトは芝で、すべてがAC電源付き。サニタリー棟にはトイレ、シャワー、炊事場がある。管理棟にはスタッフが常駐しているので安心だ。5棟あるバンガローもファミリーから人気。こちらにはトイレ、シャワー、ミニキッチンが付いていて快適に過ごせる。営業期間は5月1日～10月31日だが、夏休み以外の毎週火曜は定休日なので注意しよう。; ぷらっとキャンプ

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