キャンプ飯の記事一覧（148件）

冬キャンプが暖かくなる！旬の食材でアウトドア料理！: 冬キャンプが暖かくなる！旬の食材でアウトドア料理！; 冬に欠かせない野菜と言えば、やはり大根。そこでアウトドア大好きなカフェ店主A-sukeさんに大根を使ったキャンプ料理を教えてもらった！今回はダイコンとキンメダイのアラの味噌汁。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにTent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今月の食材　ダイコンダイコンは日本人にとっては欠かせない野菜で、主に秋冬に収穫される。全国で栽培でき、寒い時期に採れて煮物や鍋など温かい料理でおいしく、漬物や切り干し大根などの保存食にもなる。昔の人々にとって厳しい冬を乗り切るのになくてはならない野菜だったんだろうね。現在でも厚生省が出したデータではジュースや加工品を除いて最も食べられている野菜なんだそうだ。日本で最も愛されている野菜といってもいいだろう。ダイコンとキンメダイのアラの味噌汁材料ダイコン　1/2本程度キンメダイのアラ　１匹分万能ネギ　適量味噌　適量顆粒ダシ　適量作り方①ダイコンを短冊状にカットする。鍋で一度茹でこぼしてから、顆粒ダシを入れた鍋で約10分煮る。②キンメダイのアラをざるにあけ、湯引き。魚の臭みは皮にある。沸かしたお湯を魚にさっとかければ臭みが消える。①の中に入れてアクが出てきたら丁寧にすくう。５分ほど煮る。③ダイコンが軟らかくなったら味噌を溶き入れて、刻んだ万能ネギを散らして完成。丸ごと食べるなら、風呂吹き大根！ダイコンを最もシンプルに食べるには風呂吹き大根が一番だと思う。冬の寒さにダイコンの旨味と染み込んだダシの味が温かく染み入ります。合わせるのは甘めの味噌の上にユズの皮を少しだけ。冬が寒くてよかったと思わせるだけのパワーが大根にはあるかもね!?PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材

ソロキャンパーの達人たちが思わず唸る「とちぎ和牛」のキャンプ飯がおいしすぎた…: ソロキャンパーの達人たちが思わず唸る「とちぎ和牛」のキャンプ飯がおいしすぎた…; ソロキャンプをこよなく愛する達人キャンパーたちの集まり、それがシングルキャンプ隊。今回は栃木県の那須町でのキャンプ。地元で買った「とちぎ和牛」に、達人たちもぶっ飛んだ！シングルキャンプ隊史上もっとも高級なブランド肉を焼く我らシングルキャンプ隊、全国でキャンプしてきて日本各地のいわゆるブランド牛を食してきたけれど、失礼ながら「とちぎ和牛」の存在はまったく知りませんでした。ごめんよ、栃木県と、大反省であります。まず仕入れた精肉店が良かったね。「肉の金澤」さん、素敵♥自分好みの部位を好きなグラムにカットしてくれるなんて、まるで高級ステーキ店みたいじゃん。今回買ったのはサーロインとヒレ肉。ひゃー、お肉様と思わず拝んでしまうぐらいのお値段です。「こんな高級和牛を焼くなんて緊張するね」と、ゆっくりとお肉様をヨコザワテッパンにライド・オン。ジュジュワーってなんとも優しい音がする。なんなのよ、このきめ細かい脂は。焼き上がったステーキにそーっとナイフを入れると、もぅ、スーッと切れるわけ。塩をちょこっと付けて早速パクリ。えぇぇ？　あ、甘い！超濃厚な肉の旨味の中に広がる脂の甘味。しかもまったくクセがねぇ。とちぎ和牛、絶対チェックしてね、って話でした。秋の味覚をコトコト美味しい鍋那須高原で仕入れたのは「とちぎ和牛」だけじゃありません。地元の道の駅で仕入れたキノコ類をどっさり入れた鍋も頂きます。ナメコのとろーり成分がいい感じ。で、サーロインに続いて、ここでもヨコザワテッパンが大活躍。ウィンナーを焼いていきます。辛いウインナーはビールに良く合う！朝の定番はコレ！美味しいバゲットに美味いコーヒー一夜明けて、翌朝はいつもの簡単メニュー。つまり、バゲットとコーヒーです。地元のパン屋さんで買ったバゲットに那須のハム、高原レタス、そして濃厚チーズをイン。管理人さんが差し入れしてくれたおいしいコーヒーと一緒に味わえば、雨の朝だって幸せそのもの。それにしてもひとり半分って、朝から量が多くない？Text／Noriy.K　Photo／Kenji Mukano 出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

豪快キャンプ飯！焼くだけで超簡単に作れる楽レシピが神すぎた…！: 豪快キャンプ飯！焼くだけで超簡単に作れる楽レシピが神すぎた…！; 焚き火好きのベアーズ島田キャンプさんが教えてくれるアウトドア料理。今回は豪快ブルーチーズハンバーグ！ベアーズ島田キャンプさん野外料理研究家。「焚火会」メンバーでもある。家庭ではよきパパ。初のレシピ本『ベアーズ島田キャンプのサボリ飯』（主婦の友社）に続き、『ベアーズ島田キャンプのゼロからはじめる焚き火料理』（辰巳出版）を上梓。YouTube「チャンネルベアーズ島田キャンプ」も好評だ。キャンプ場なら油はねも気にならないキャンプ場だって限度がありますが、それでも自宅のキッチンとは違って油はねを気にせず調理できます。ですから豪快に焼いて、熱々の鉄板にソースを流し込んでやりましょう！飛び跳ねるソース。ジュジューと煮立つ音。五感を刺激しながら外で食べる、豪快キャンプ飯を堪能してください！豪快ブルーチーズハンバーグ＜材料＞合い挽き肉　300gブルーチーズ　好みで（今回は20g）フランスパン　20g牛乳　100cc卵　１個パセリ　適量ニンニク　１片生クリーム　40㎖塩　少々＜作り方＞①フランスパンを適当な大きさにちぎり、カップに入れた牛乳に浸す②合い挽き肉と卵、みじん切りにしたニンニク、塩をポリ袋に入れてよくこねる③粘り気が出てきたら、②にみじん切りにしたパセリを加える④③に①を加えてよく混ぜあわせたら、少し休ませる⑤ブルーチーズソースを作る。クッカーで生クリームを温め、ブルーチーズと塩で味を整える⑥④のハンバーグ種を２つにわけて成形。空気を抜いて焼く⑦ブルーチーズソース（⑤）を豪快にかけて完成！＜ヒント＞手の汚れが気になる人は、ポリ袋の中で全部すませてもよし。休ませるのが面倒なら、自宅で種を作っておけば移動中に休ませられます。キャンプ場でそのまま焼けるスタイルです。出典／ガルビィ2023年10月号; キャンプ飯、その他レシピ

絶対に真似したい！達人ソロキャンパーの絶品料理: 絶対に真似したい！達人ソロキャンパーの絶品料理; 周りに合わせるグルキャンやファミリーキャンプとは違い、自分の好きなものを思いきり食べられるのがソロキャンプ。そこで達人ソロキャンパーたちがどんな料理を作っているのかを紹介！■人気インスタグラマー・宮﨑さん（@38explore）「牛のモモ肉をローストビーフに。友人と一緒に食べましたが、最高にジューシーでお酒がすすみましたね……」（宮崎さん）「焚き火調理をしやすいように、焚き火台の上にもうひとつ焚き火台を載せてお肉を焼きました。美味のひと言」（宮崎さん）「イワタニのタフまるを試したくて、オプションのたこ焼きプレートを使ってキャンプで調理。意外と簡単にできて、流行らせたいな〜と思いましたね」（宮崎さん）■人気アウトドアショップキャンプ「sotosotodays」の店長・野毛陽平さん「普通の野菜炒めだと寂しいので、ステーキを丸ごと入れてボリュームをアップ。焼けた後に好きなサイズにカット！」（野毛さん）「スノーピークのフラットバーナーを使いたくて、レビューがてら鉄板でステーキを焼きました。すぐに焼けておいしかった」（野毛さん）「ストームクッカーと出汁でご飯を炊いたので、その流れでフライパンにのせて焼きおにぎりを作りました。ふりかけをかけたら、子どもも喜んでいましたよ！」（野毛さん）■人気インスタグラマー・マイさん（@mycampstyle）「メスティンは調理器具としても便利！　白米と食材、調味料を入れて、炊き込みご飯を作りました」「和食が好きなので、アウトドアでも積極的に作っています。焼き魚やとろろ、味噌汁を合わせた定食も簡単で、アウトドアにも◎」「手軽でちょっとかわいい料理を作ろうと、スパムおにぎりを作ってみました。少しだけサラダも加えて、思いきり手抜き料理です（笑）」「スキレット料理ができないかとレシピを探して、見つけたのがパエリア。シーフードをたっぷりと使い、本格的な調味料を入れてじっくりと作りました」（マイさん）○達人も使う「ほりにし」とは？和歌山のアウトドアショップ「オレンジ」のバイヤーが、５年の長い歳月をかけて生み出した特製スパイス。20種類ものスパイスを調合し、中にはガーリックやフランス料理で使われている調味料も配合。ステーキやBBQといったアウトドア料理だけでなく、魚料理や野菜炒めなどにも相性よし！PHOTO／稲澤朝博　TEXT／小川迪裕出典／ガルヴィ2019年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

カフェ店主が教える！アウトドアでうまいサケ料理: カフェ店主が教える！アウトドアでうまいサケ料理; 一年中、入手できる食材になったが、やはりサケの旬は秋。そこでアウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがサケを使ったレシピを教えてくれた。今回はサケのユズ味噌ちゃんちゃん焼き。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。〈今回の食材〉サケ世界で最も消費量の多い魚であるサケ、サーモン。実は単一種ではなく、複数のサケ＆マスによって構成されている。近年は海外産や養殖モノが多く出回っており、通年手に入るが、日本で手に入るサケの旬といえば秋といえる。これはサケが遡上してくる時期が秋だからだ。もちろん産卵のために遡上している時期なので、メスは子持ち。そのためイクラも、この時期が旬といえるわけです。サケのユズ味噌ちゃんちゃん焼き北海道の代表的な食べ方のちゃんちゃん焼きを柚子味噌で。さわやかな香りがサケと合います。ごはんにもビールにも合うのでぜひお試しあれ。材料ユズ　1/2コキャベツ　1/4コタマネギ　1/2コシメジ　1/2株ニンジン　少々サケ切り身　1～2身〇ユズの皮（削り）大さじ1〇味噌　100g〇酒　大さじ２〇砂糖　大さじ２〇みりん　大さじ１●バター　少々作り方①材料の○を合わせて柚子味噌を事前に作る。ユズは皮の部分をおろし金で削る。フリーズドライでも代用可。②アルミホイルに野菜から先に並べる。こうすると魚が焦げ付かない。火が入ると小さくなるので、大量に入れて問題ない。最後にサケを載せ、①の柚子味噌をたっぷりかけてから、アルミホイルをかぶせて端を丸めて閉じる。③スキレットに入れて10～15分、中火にかけるアルミホイルを割いて、バターと細かく刻んだユズの皮を載せて完成。〈MEMO〉焼きサケサケは下処理と焼き方にひと手間かけるとよりおいしくいただける。流水でサケを洗って水気を拭き、塩と軽く日本酒を表面にかける。少しおいて、再度水気を拭いてから、焼きはじめよう！焼く時は皮目を先に焼き、反対側を焼く。ひっくり返してフタを載せ、軽く蒸し焼きにすると、おいしい焼きサケができる。野外ではシリコン加工のアルミホイルを使い、フライパンで焼くと焦げ付かない。PHOTO／大畑陽子　TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年10月号; キャンプ飯

【秋の旬食材をアウトドアで楽しむ】柚子の香りがうれしい薫製サーモンとイクラの親子丼: 【秋の旬食材をアウトドアで楽しむ】柚子の香りがうれしい薫製サーモンとイクラの親子丼; 一年中、入手できる食材になったが、やはりサケの旬は秋。そこでアウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがサケを使ったレシピを教えてくれた。今回は薫製サーモンとイクラの親子丼。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。〈今回の食材〉サケいつでも手に入る食材になったけれど、もともとは秋が旬。日本の川にサケが帰ってくるのが秋だからだ。産卵のために帰ってくるのでイクラの旬もこの時期。実はこの「秋鮭」と呼ばれる日本で獲れたサケは、産卵のために栄養を卵や白子に回しているので脂の乗りが悪い。だから食の好みや食べ方によっては、通年手に入る輸入物、養殖物も悪い選択ではない。それにもともとサケやマスの類は寄生虫がいて、生では食べられなかった。近年サケの刺身が出回っているのは、養殖物のおかげなのだ。薫製サーモンとイクラの親子丼知っている人も多いと思うけど、サケはレモンと相性がいい。加えてサケは薫製とも相性がよく、スモークサーモンとレモンの相性ももちろんいい。レモンが合うなら、柑橘類のユズでもイケるだろ！ってレシピ。さらにイクラを散らしてぜいたくな親子丼に。材料米　3合サケ（刺身用）　１柵ユズ　1/2コ大葉　2～3枚白ゴマ　少々ミョウガ　1コイクラ　適量〇酒　大さじ１〇めんつゆ　大さじ５〇水　470㎖〇ショウガ　少々作り方①まずは米を研いで、水を切り、ジッパー付きビニール袋に材料の〇を合わせて30分以上おく。キャンプ場に出かける前に準備しておけば時短になるし、手間も省けてオススメ。②サケを薫製する。軽く塩を振って、キッチンペーパーで水分を拭いてから2分間だけ燻す。火は通ってなくて問題ない。③米をダッチオーブンなどに移して②のサケを置く。刻んだショウガを散らしてフタをして強火にかける。沸騰して湯気が吹いたら弱火にして10分。その後10分蒸して米炊きは完成。④③が蒸し終わったら、種が入らないようにユズを絞って、サケを崩しながらかき混ぜる。⑤大葉とミョウガを刻んで、イクラとゴマを振りかける。最後に刻んだユズの皮を載せて完成。PHOTO／大畑陽子　TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年10月号; キャンプ飯、季節の食材

「簡単すぎる」キャンプ飯に困ったら…じゃがいもで手間をかけずに簡単調理！: 「簡単すぎる」キャンプ飯に困ったら…じゃがいもで手間をかけずに簡単調理！; 秋はジャガイモがおいしい季節。そこでアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんにジャガイモを使ったレシピを紹介してもらった。今回は、じっくり炒めたベーコンがたまらない「カリカリベーコンのジャーマンポテト」。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにtent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　ジャガイモみんな知ってるようにジャガイモは一年中売っている。さらに春には新ジャガといって出回るものもある。これはどういうことかというと、実は産地が大きく影響している。生産量1位はイメージ通り北海道。2位はなんと遠く離れた九州は長崎県なのだ。長崎は気候が温暖で年に2回収穫するんだけど、北海道は雪の関係で春に植えて秋収穫するだけ。だから、日本全国で収穫が多い秋が一番の旬ってわけ。カリカリベーコンのジャーマンポテト材料ベーコン　ブロックで少しジャガイモ　2～3コタマネギ　1/4塩・コショウ　少々ローズマリー　1本作り方①まずはベーコンを厚みが5mmくらいになるように細切りに。それをフライパンに並べて中火でじっくりじっくりとベーコンから出た脂で揚げるように炒める。根気よくかき混ぜながらカリカリになるまで定期的に混ぜ続けよう。カリカリベーコンを作っている間にジャガイモを茹でる。②水から煮て沸騰したら弱火で10分ほど。串がスッと通るくらいまで煮よう。皮を剥いてひと口大にカットする。③①のフライパンにそのままスライスしたタマネギと②のジャガイモを入れてベーコンから出た脂で炒めるように混ぜ合わせよう。④最後に塩コショウと葉っぱだけ丁寧にちぎった若くて柔らかいローズマリーを入れて完成！ローズマリーは葉だけで売られている乾燥タイプもあるが、茎がある場合は、硬いので茎から葉をちぎって散らそう。入れすぎないように注意！出典／ガルヴィ2018年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

秋はジャガイモ！そのおいしさ引き出すには、こんな方法があったのか！？: 秋はジャガイモ！そのおいしさ引き出すには、こんな方法があったのか！？; 秋はジャガイモがおいしい季節。そこでアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんにジャガイモを使ったレシピを紹介してもらった。今回は旨味がたっぷり染み込んだ「アサリとジャガイモの白ワイン蒸し」。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもち、これまでにナイフやグリルプレート（ともにtent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　ジャガイモ一般的には男爵かメークインが手に入りやすい。ホクホク系の男爵はマッシュする料理に向いていて、メークインはきめ細かく、煮崩れしにくいので煮物に向いている。最近では、ねっとりとした食感の北アカリや栗のような甘みとホクホク感のインカのめざめなど、様々な種類が出回っているので料理によって使い分けるといい。アサリとジャガイモの白ワイン蒸し材料アサリ　1パックジャガイモ　2～3コニンニク　1～2かけ白ワイン　1カップ程度塩・コショウ　少々ディル　少々イタリアンパセリ　少々作り方①アサリはお湯につけて砂抜きをしておく。40～50度のお湯で砂抜きすると早い。ボールがなければコッヘルを余分に持っておくとよい。②ジャガイモを茹でる。鍋に水を張り、ジャガイモを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。串がスッと通るくらいまで煮よう。皮を剥いて一口大にカット。③ダッチオーブンにオリーブオイルと、スライスしたニンニクを入れて中火で火を入れて香りを出そう。アサリを入れて、しばらくしたら白ワインを入れてフタをする。④②を③に入れフタをして、アサリのダシが効いたスープをジャガイモに吸わせよう。⑤最後にハーブをちぎって入れ、塩コショウで味を整えたら完成。まるっと食べるならハッセルバッグ！　ジャガイモにナイフで切れ目を細かく入れるだけの簡単料理。切れ目の間にチーズ、アボカドやサーモンを挟んだりとアレンジも楽しめる。蒸してもいいが、皮のカリカリとした食感を楽しむなら、ダッチに底上げネットなどを敷いてジャガイモを入れ、オーブン的に焼くといい。出典／ガルヴィ2018年10月号; キャンプ飯、季節の食材

「控えめに言って美味しすぎる…」熱薫って知ってる？キャンプ飯に悩んだら作ってみて！: 「控えめに言って美味しすぎる…」熱薫って知ってる？キャンプ飯に悩んだら作ってみて！; アウトドア好きなら、一度はしてみたいのが「スモーク」（燻製）ではないだろうか。そこで、アウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがレクチャーしてくれた。今回は熱薫（ねっくん）で作るスモークチキンのサンドイッチ。A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。熱薫とは薫煙材に「スモークチップ」を使用するのが主流。バーナーなどの熱源を使用し、金属や陶器の皿の上に載せたスモークチップを熱して燻す。スモーカー内の温度は約80～120℃の高温にして、10～30分ほどでできあがる薫製法のこと（時間は食材の分量などにより異なる）。生魚や生肉など、火を通しつつスモークしたい食材に向いている。熱薫に必要なアイテムスモーカー、シングルバーナー、スモークチップ（使用したのは桜）スモークチップの樹種は食材に応じてお好みでOK。スモークの仕方今回スモークするのは鶏モモ肉。彩りのある野菜とパンをプラスして「スモークチキン・サンド」を作ろう！食材鶏モモ肉（火を通しやすいようにフォークなどで両面にまんべんなく穴を開けておく）、塩、こしょう。①スモーカーに食材をセット食材に水分が多く付着していると酸味が強くなるので、鶏モモ肉の水分をペーパーなどでふきとり、両面に塩、こしょうをふったらスモーカーの網に載せる（上部のほうが熱の通りはいい）。下部には、油脂受け用にアルミホイルの皿をセット。②スモークチップをセットしてバーナーに着火ひとつまみ分のスモークチップを受け皿に入れてバーナーに着火。弱火で熱していると煙が出てくるので、そこからフタをしてしばし待つ。煙が出なくなったらチップを追加してもOK。③20分くらいするとスモーク完了！塩、こしょうだけのとてもシンプルな味付けだけど、スモークすることでワンランク上の味わいに！　火の通りが心配な場合はフライパンなどで温めればOKだ。出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

温薫の正しいやり方知ってる？意外と簡単に出来る燻製料理を紹介！: 温薫の正しいやり方知ってる？意外と簡単に出来る燻製料理を紹介！; アウトドア好きなら、一度はしてみたいのが「スモーク」（燻製）ではないだろうか。そこで、アウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがレクチャーしてくれた。今回は温薫で作るスモークチーズ＆ナッツ！A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。温薫とは燻煙材に「スモークウッド」を使用するのが主流。スモークウッドに火をつけて、スモーカー内は約50～80℃の若干高めの温度にし、1～2時間ほど燻製する方法のこと（時間は食材の分量などにより異なる）。そのまま食べられるチーズやハムなど加工食品にほんのり香りづけするだけでもおいしい。温薫に必要なアイテムスモーカー、トング、ガストーチ、スモークウッド（使用したのはヒッコリー）。スモークウッドの樹種は食材に応じてお好みでOK。スモークの仕方今回、スモークするのはチーズやナッツ。そのまま食べてもいいが、バゲットやクリームチーズをプラスして「スモークナッツ・カナッペ」にすると、さらに美味しくなる。では、作り方を見ていこう。食材プロセスチーズ（1パック）、カマンベールチーズ（1パック）、ミックスナッツ（1袋）①スモーカーに食材をセットカマンベールチーズは溶けやすいためアルミホイルを敷き、ミックスナッツはバラけないようにアルミホイルで皿を作ってその上に。プロセスチーズは食べやすいサイズ（1/2）にカットし、それぞれ網の上に置く。②スモークウッドに着火するスモークウッド（5～6cmほどの長さ）をトングでつかみ、側面を重点的にガストーチの炎で炙る。炎が上がったら息を吹きかけて消火した際、フチの部分が赤くなって煙が出てくればOK。火がついているほうを下にして、スモーカー内の受け皿に入れる。あとはフタを閉じて準備完了。③1時間くらいするとスモーク完了！ウッドの火が消えている場合があるので、煙が出ているかどうかたまにチェックしましょう。出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

皮がパリパリのチキンソテーが食べたい！ハーブでワンランク上のレシピ: 皮がパリパリのチキンソテーが食べたい！ハーブでワンランク上のレシピ; 暑さも遠のいて、いよいよ食欲の秋が到来。そこで今回は、アウトドア上級者のカフェ店主A-sukeさんに、バジルの香りいっぱいのチキンソテーを教えてもらった！A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。今回のテーマ　バジルいわずと知れたハーブの王様。スパイシーでほのかに甘さがあり、清涼感もあって料理に利用しやすいハーブ。原産はアジアで、歴史的にはインドからヨーロッパに伝わったらしい。タイ料理のガパオライスにも欠かせないハーブであり、アジア圏にも意外なほどバジルを使う料理はある。トマトバジルソースのチキンソテーやっぱりバジルといえばイタリアン。実際、トマトやチーズと相性がよくて、イタリア料理には欠かせない。この３つの組み合わせはカプレーゼやマルゲリータなどイタリアを代表する料理に使われている。そして、鶏肉とバジルの相性もとてもいい。今回は相性のいいもの同士が揃った鉄板レシピ！材料（4人前）鶏モモ肉　１枚トマト　1～2個バジル（生）　４～５枚黒オリーブ　５～６個塩・コショウ　少々作り方①トマトを1/16程度の適度なサイズにカット。バジル（生）と黒オリーブも適度なサイズにカットしておく。②常温に戻した鶏モモ肉に塩・コショウをして皮目から中火でスキレットで焼く。スプーン等で押し付けながら皮がパリパリになるまで焼く。③②の皮がパリパリに仕上がったら、ひっくり返して全体に火を入れて皿に移す。④鶏モモ肉を焼いたスキレットは洗わずに、そのまま①をすべて入れて煮込んでいく。５分もすればトマトが崩れてソースになるので、そうなったら③にかけて完成。ポイントトマトはソースにするので熟したものを使ったほうがおいしい。TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材

おやつキャンプ飯が至高すぎる…！誰でも超簡単にできるレシピを料理研究家が紹介: おやつキャンプ飯が至高すぎる…！誰でも超簡単にできるレシピを料理研究家が紹介; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。半熟エッグのブルーチーズとはちみつソースはちみつの甘さが、まるでおやつのような味にしてくれる。ポイントは、チーズは溶けるまで加熱しないこと。少し塊があるくらいに残すことで、熱でとろみが出てアクセントになるからだ。＜材料（4人分）＞卵　6個塩・コショウ　適量ブルーチーズ　60gマスカルポーネ（または生クリーム）　30gはちみつ　大さじ1はちみつ・ナッツ・ブラックペッパー　適宜バター　適量＜手順＞❶ 小鍋にブルーチーズ、マスカルポーネを入れやわらかくなるまで火にかけ、ハチミツを加えよく混ぜる。❷ ボウルに卵を割り入れよく混ぜ、塩、コショウを加えさらに混ぜる。❸ スキレットにバターを熱し、卵を入れて大きくゆっくり混ぜ、半熟のスクランブルエッグを作る。❹ 1のソースをかけ、好みではちみつ・ナッツ・ブラックペッパーをかける。料理撮影のコツテーブルクロスのカラーに注目を。左のグリーンは、料理のソースの色とマッチし、右のイエローはスクランブグエッグとマッチしている。カラーリングを意識するだけで、料理のおいしさが引き立つのだ。photo／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、メスティンレシピ、その他レシピ

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オススメ！予約できるキャンプ場

予約OK湖畔sotosotodays CAMPGROUNDS 山中湖みさき: sotosotodays CAMPGROUNDS 山中湖みさき; 山中湖と富士山に抱かれ至福のひとときを清潔な設備でリラックスした時間を過ごす
山中湖北岸の湖畔にあり、湖水の向こうに富士山が望めるという圧倒的な景色が自慢。敷地内はソロサイト、ファミリー専用のオートキャンプサイト、電源付きサイト、フリーサイトに分かれ、幅広いキャンプ需要に対応する。8.5×8.5mを確保したソロサイトがあり、バイクや自転車の乗り入れもOK。区画電源サイトでは、電源を利用して扇風機や暖房器具などを使用できる。1000Wまでなら、家電の利用も可能。また、男女別のトイレやシャワールーム、一部温水利用可能な炊事場など設備も充実。新しくなった管理棟では、薪や炭などの消耗品なども購入出来る。2022年からはPOSレジ運用を開始し、OD缶などの消耗品のほか、一部アウトドアギアの販売も予定している。湖アクティビティのためのレンタル品も充実。SUP（パドル・ライフジャケット付き）は90分3000円から。ジャケットのみ500円。; ぷらっとキャンプ

予約OK川岸ウエストリバーオートキャンプ場: ウエストリバーオートキャンプ場; 場内に清流が流れる、釣り好きに最高の環境ファミリーキャンパーにも人気のキャンプ場
南アルプスの甘利山南麓の白根桃源郷の一角にある。場内中央を川が流れ、釣りや水遊びを楽しむのに最適なキャンプ場。川を挟んで右岸にキャンプサイトや炊事場があり、左岸にバンガローやコテージ、シャワールーム、管理棟などの施設がレイアウトされている。テントサイトは、電源付き区画サイト、電源なし区画サイトなどさまざま。柵付きのドッグランサイトではペットを同伴可能で、サイト内では滞在中ノーリードで過ごすことができる。山小屋風のロッジには焚き火用のカマドが用意されている。本格的なカナディアンログのバンガローや平屋建てと2階建てのコテージは、いずれもログハウス調に統一されていてムード満点。場内にはミニライブラリーがあり、気に入った本や雑誌をマイテントに持ち込み、川の音を聞きながら読書することもできる。共有スペースは清潔に管理され、女性に好評だ。; ぷらっとキャンプ

予約OK林間イレブンオートキャンプパーク: イレブンオートキャンプパーク; 芝生がきれいなフィールド
雑木林に囲まれ、緑の芝生に覆われたキャンプ場は、豊かな自然環境と充実した設備を誇る。敷地5万㎡に広がる120区画ものサイトは、1区画が120㎡。うちAC電源付きサイトは67区画。いずれのサイトにも木が配置されており、木陰やプライベート空間を確保できる。ワイルド派志向の人には、直火可能な野外炉を設置したサイトがおすすめ。ピクニック広場や多目的広場、キャンプファイヤーサークルも広くとられ、開放感がある。サニタリー棟には炊事場、水洗トイレ、温水シャワー、ランドリーなどが設置されて快適な環境。; ぷらっとキャンプ

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