キャンプ飯の記事一覧（148件）

ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”とは…！？: ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”とは…！？; BBQの花形といえばステーキだが、ローストビーフも盛り上がる料理。ぜひ、挑戦してみよう！アルミホイルローストビーフ●メイン食材　牛もも肉●お手軽さ　★★★★★ （味付けはシンプル）●ワイルドさ　★★★★★ （なんてったって塊り肉！）●断面の迫力　★★★★★ （ジューシーなロゼ色）使用するのは足利農園の「マール牛」のイチボ肉。マール牛はブドウの搾りかすを食べて育った牛で、赤身が非常においしい。サシが入りすぎていないので、いくらでも食べられる。500gほどのお肉にチューブ入りニンニクを塗ってハーブソルトをまぶし、焼き目がつく程度に表面を焼く。それからアルミホイルに包み、弱火ゾーンでじっくり火を入れる。するといい感じのピンクの断面が。焼く前、焼いてる最中、そして断面、この３つはしっかりと見せてあげるのがデカイ肉を焼く時のポイント！一緒に、骨つきリブロース肉で「トマホークステーキ」も。これを見事焼き上げることができたならば盛り上がること間違いなし！　でかい肉は弱火でじっくり焼き上げる。それが塊り肉の鉄則！出典／ガルヴィ2019年8月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

「天才すぎ…」上級キャンパーが教える超簡単に作れるキャンプ飯！: 「天才すぎ…」上級キャンパーが教える超簡単に作れるキャンプ飯！; コリアンダーという名前に馴染みがなくても、別名パクチーと聞けば、ああ、あれかと思うだろう。今回はそのコリアンダーを使った、スパイシー満点な親子丼をカフェ店主・A-sukeさんに教えてもらった！A-sukeさん東京、水道橋にあるカフェ「BASECAMP」オーナー。キャンプはもちろん、広く深いアウトドア知識と経験を持つ。今回のテーマ　コリアンダー別名パクチー、シャンツァイ（香菜）とも呼ばれる。リーフ（葉）は独特の香りがあるけれど、シード（種子）はリーフほどの癖はなく、ほのかに柑橘系の香りを持ち、甘みも感じられるもので、肉や卵、豆などによく合う。ピクルスやマリネの香り付けにも使われたり、汎用性が高く使いやすいのが特徴。コリアンダー親子丼材料（4人前）鶏モモ 1枚タマネギ 1/2コ卵 2ココリアンダーシード　　10粒程度コリアンダーパウダー　少々パクチー（生のリーフ）　少々〇ナンプラー大さじ1〇水 100cc〇しょうゆ小さじ1作り方①まずは米を炊いておく。鶏肉は一口大にカットしてコリアンダーパウダーを軽く振ってもみこむ。タマネギはくし形切りにしておく。②小鍋に〇を合わせて沸騰させて、カットした鶏モモを入れ火が通ったらタマネギを入れる。このタイミングで軽くつぶしたコリアンダーシードを入れる。③卵をボウルに割って軽くかき混ぜる。②にまわしかけて、卵が半熟状になったらご飯の上にのせて、上に刻んだパクチーを散らして完成。卵は白身を切る程度に、さっくりと軽く混ぜる。コリアンダーシードは包丁の腹でつぶすと香りが立つ。A-sukeのギア考　モンベル／キャンプストーブ2セット焚き火で発電できるバイオライト。2は発電量・充電残量・ファンの強さが一目で分かる！セットにはグリルやLEDライトがついて快適BBQができる。ポットも大容量で使いやすい。汚れたバイオライトのケースも兼ねてるのでマトリョーシカみたいで楽しい。TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年7月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

夏のキャンプ飯はこれに決まり！写真映えするレシピを公開「季節の野菜×ハーブ」: 夏のキャンプ飯はこれに決まり！写真映えするレシピを公開「季節の野菜×ハーブ」; 夏の食材といえば、ナスは外せない。そこで今回は、揚げナスを使ったマリネをアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんが教えてくれた！【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。www.cafe-basecamp.com/今月の食材　ナスナスは灰汁を多く含むので、一部の品種を除き基本的には生食しない。加熱調理の場合は油と相性がよく炒め物や揚げ物によく使われる。加熱しない場合は漬物や塩揉みし、灰汁を抜いた後マリネなどで食べる。スポンジ状の果肉は加熱するとトロリとした食感になりおいしい。最もシンプルな調理は何といっても丸っと焼いた焼きナスだ。アウトドアでやるのであれば、ホイルに包んで焚き火のそばに置いておけばあっという間に完成するぞ。おすすめハーブ　パクチー/コリアンダーアジア料理によく使われるパクチーは、コリアンダーとも呼ばれ、クミンと並びカレーのベーススパイス。本格的なカレーには欠かせず、トッピングにするだけでもプロっぽい味わいに！揚げナスのにんにくマリネ材料ニンニク　２かけ程度サラダ油　適量ナス　2～4本程度〇しょうゆ　大さじ2〇レモン　1/2個（レモン果汁でもいい）〇はちみつ　大さじ１パクチー　少々作り方①ニンニクをスライスして生のまま〇の調味料とボウルなどに合わせておく。②フライパンに炒め物のときより多いくらいの揚げ油を入れ、中火で温め始める。③ナスを縦に8つにカット。ナスは切ると断面の色が変わるので切ったらすぐに揚げ油に投入しよう。1本ずつ揚げることをオススメ。④揚がったナスを1のマリネ液にアツアツのまま投入して10分ほど置いてしみ込んだら完成！もっと置いてもおいしいぞ。家庭なら冷蔵庫で冷やすのもいい。好みでパクチーをトッピングしよう。ポイント揚げ油は、カットしたナスが半分くらいつかる程度でいい。ナスが油を吸うので、1本揚げて少なくなりすぎたら足すくらいで十分だ焼きナスも美味しい丸ごと食べるなら焼きナスが一番。ホイルに包んで焚き火で焼くだけでいい。外から触って柔らかくなったら完成。皮を剥いて食べよう。ショウガと鰹節を振ってしょうゆで食べればナスのうまさを実感できるぞ！PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、季節の食材

キャンプ上級者が作る“本当に美味い”カレー！たった2つの工夫ポイントとは…!?: キャンプ上級者が作る“本当に美味い”カレー！たった2つの工夫ポイントとは…!?; 夏の食材といえば、ナスは外せない。今回はそんなナスを使ったスパイスカレーをアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんが教えてくれた！【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。今月の食材　ナス今回の旬の食材はナス。初夏から初秋にかけて収穫されるので、夏野菜とも秋野菜ともいえる。「秋ナスは嫁に食わすな」という言葉があるほどで、秋のナスの方が皮が薄くおいしいとされる。ただ、ナスには体を冷やす効果があり、それが最もパフォーマンスを発揮するのは夏なので、夏が旬というのも正しいのだ。日本には約180種もあるといわれ、世界ではなんと1000種を超えるらしい。キャンプに行った土地のナスを食べるというのもおもしろそうだ。おすすめハーブ　パクチー/コリアンダーアジア料理によく使われるパクチーは、コリアンダーとも呼ばれ、クミンと並びカレーのベーススパイス。本格的なカレーには欠かせず、トッピングにするだけでもプロっぽい味わいに！ナスのスパイスカレー材料米　3合水　600ccパクチー　1束タマネギ　2個オリーブオイル　適量塩　少々ニンニク　１かけトマト　1個ナス　5本〇クミン　大さじ1〇コリアンダー　大さじ1〇ターメリック　小さじ１〇チリペッパー　小さじ１/2作り方①米を研ぎ、炊いておく。②パクチーの根から1/3程度の茎の部分と、タマネギをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを引き塩少々を入れ、中火から強火で炒める。全体に油をなじませ、しばらく置いてはかき混ぜるを繰り返して、あめ色にする。水分が少なくなったら水を少し足してを繰り返す。③あめ色になってドロドロしたペースト状になったら、みじん切りしたニンニクとトマトを入れて、さらに煮詰める。④別のフライパンに多めに油を引いて、粗くみじん切りにしたナスを全部炒める。油を吸いトロトロになるまで加熱する。⑤3に4を入れ、パクチーの残りを刻み、〇のスパイスを入れる。とろみが強ければ水を足し、塩を入れて味を調える。10分ほど煮て完成。1の米をよそって食べよう！ポイント細かくカットしたナスは、角がとれる程度まで炒める。タマネギはずっとかき混ぜ続けてはダメ。放っておいて茶色くなったらかき混ぜてを繰り返す。多少の焦げは気にしないで繰り返そう。PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー、季節の食材

「絶対に外さない！」超人気の有名人が考案！夏キャンプでも簡単なキャンプ飯が美味しすぎる！: 「絶対に外さない！」超人気の有名人が考案！夏キャンプでも簡単なキャンプ飯が美味しすぎる！; キャンプ場で作るアツアツ料理もおいしいけれど、夏場はひんやり料理も欲しくなる。そんなときには家で作った料理をフードキャニスター＆ジャーに詰めて持っていこう。保冷・保温機能があるので、冷たいものは冷たいまま保てるぞ。今回は夏キャンプにピッタリなひんやり料理をフードコーディネーターの小川雅代さんに教えてもらった。一品あるだけでも涼しげになる！【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！フードコーディネイター小川雅代さんテレビや広告に引っ張りだこの人気フードコーディネイター。趣味は呑み歩きで、ビールと一緒においしく食べられるお店を模索中。■トマトとツナの冷製パスタちょっとおしゃれなパスタ料理をキャンプ場で！材料カッペリーニ……………60〜100gトマト……………………1個オクラ……………………1個大葉（千切り）……………2枚塩………………………適量A：ツナ缶……………1/2缶A：おろしニンニク……２cm位A：レモン汁…………小さじ1A：コンソメ…………小さじ1/2A：コショウ…………少々オリーブオイル…………大さじ2手順①トマトは湯向きし、食べやすい大きさにカットする。オクラはサッと茹で、小口切りにする。②ボールにトマトと塩を入れて和える。水分が出たら、1のオクラとAをあわせる。③2に茹でて冷やしたカッペリーニを加え、オリーブオイルと一緒に、よく和える。フードジャーに盛り付け、大葉をのせる。【POINT】トマトの準備が重要！トマトに塩を振ってマリネしておく。下味をしっかりしておけば、仕上がりの味はボケない。■鶏肉のラタトゥイユ（トマト煮込み）ゴロッとした肉が食べ応えあり！材料鶏もも肉…………………300gニンニク（みじん切り）…2片セロリ（粗みじん切り）…1/4本なす（乱切り）……………1本ピーマン（乱切り）………1個黄パプリカ（乱切り）……1/2個タマネギ（くし切り）……1/2個A：トマト缶……………1/2缶（200g）A：塩・コショウ………適量A：砂糖…………………小さじ1/2A：コンソメ……………小さじ1オリーブオイル…………小さじ1/2手順①鶏もも肉は8等分に切り、塩コショウを少々ふっておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮面から焼く。両面、きつね色に焼けたら、取り出しておく。②同じフライパンにニンニク、セロリを入れ、香りが出るまで炒める。残りの野菜と1、Aを加え、フタをして、弱めの中火で15分煮込む。よく冷ましたら、フードジャーに詰める。【PONIT】メインの肉は事前に焼いておく鶏もも肉は、煮込む前に事前に焼いておくことで、うまみを閉じ込める。キャンプ場でもそのままおいしく食べられる！出典／ガルヴィ2019年8月号【あわせて読みたい】タープの下で簡単に焚き火ができる…！？画期的すぎるやり方を丁寧に解説！「これだからキャンプは辞められない」熟練キャンパーの夏キャンプの過ごし方が理想すぎる…！「知らない人多すぎる」上級キャンパーが選ぶツーリングキャンプのテントが優秀すぎた…！; キャンプ飯、季節の食材

【レシピあり！】ひと工夫でキャンプでもキンキンに冷えたそうめんができる！: 【レシピあり！】ひと工夫でキャンプでもキンキンに冷えたそうめんができる！; キャンプ場で作るアツアツ料理もおいしいけれど、夏場はひんやり料理も欲しくなる。そんなときには家で作った料理をフードキャニスター＆ジャーに詰めて持っていこう。保冷・保温機能があるので、冷たいものは冷たいまま保てるぞ。【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！今回は夏キャンプにピッタリなひんやり料理をフードコーディネーターの小川雅代さんに教えてもらった。一品あるだけでも涼しげになる！フードコーディネイター小川雅代さんテレビや広告に引っ張りだこの人気フードコーディネイター。趣味は呑み歩きで、ビールと一緒においしく食べられるお店を模索中。■フォー風つけ素麺飽きやすい素麺を、ひと味違った料理にアレンジ！材料鶏ささ身…………………1本もやし……………………1/4袋水…………………………600mlA：鶏ガラスープ………小さじ２A：ナンプラー…………小さじ２A：レモン………………小さじ２塩・コショウ……………少々パクチー…………………お好みで素麺………………………1束手順①素麺は茹でて、氷水でしめておく。鶏ささ身は一口大にそぎ切りにする。②鍋に水を沸かし、鶏ささ身を加え、アクをとる。もやしとAを加えひと煮立ちさせる。塩、コショウで味を調える。③フードジャーに盛り付ける。【POINT】鶏ささ身はそぎ切りにそぎ切り（刃を寝かせて引くように切る手法）すると表面積が広くなるので、火の通りが早く、硬くなりにくくなる。■ガパオ丼冷めてもおいしい！簡単アジアン丼！材料豚ひき肉…………………100gタマネギ（色紙切り）……1/4個ピーマン（色紙切り）……1個赤パプリカ（色紙切り）…1/4個ニンニク（みじん切り）…1片A：ナンプラー…………小さじ1A：オイスターソース…小さじ1A：砂糖………………小さじ1バジル……………………2枚ご飯………………………適量サラダ油…………………小さじ1/2手順①フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。②１に豚ひき肉を入れ、しっかり炒める。さらにタマネギ、ピーマン、赤パプリカを加えてよく炒め、Aを加え味付けをする。③火を止め、バジルを千切って入れ、サッと和える。フードジャーにご飯と2を盛り付ける。【POINT】バジルを入れるタイミングバジルはフライパンの火を止めてから、ちぎって入れると、香りも色も保てる。出典／ガルヴィ2019年8月号【あわせて読みたい】タープの下で簡単に焚き火ができる…！？画期的すぎるやり方を丁寧に解説！「これだからキャンプは辞められない」熟練キャンパーの夏キャンプの過ごし方が理想すぎる…！「知らない人多すぎる」上級キャンパーが選ぶツーリングキャンプのテントが優秀すぎた…！; キャンプ飯、季節の食材

夏キャンプにおすすめ！ひんやりスープが絶品すぎてリピ確…！: 夏キャンプにおすすめ！ひんやりスープが絶品すぎてリピ確…！; キャンプ場で作るアツアツ料理もおいしいけれど、夏場はひんやり料理も欲しくなる。そんなときには家で作った料理をフードキャニスター＆ジャーに詰めて持っていこう。保冷・保温機能があるので、冷たいものは冷たいまま保てるぞ。【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！■フードキャニスター＆ジャーのここが便利！高い保冷性・保温性真空二重構造や真空断熱材によって、一般的な弁当箱などと違って保冷・保温機能が搭載されている。これが大きな特徴だ。持ち運びしやすいアウトドアへ手軽に持ち運べるように設計。手のひらに載せられる小さいものから、ハンドル付きでそのまま持ち運べるものもあり。手軽に洗えて扱いがラク多くのものはパーツを分解することができ、取り外して洗うことが容易に設計。食洗機にかけられるものも増えており、手軽さが増している。今回は夏キャンプにピッタリなひんやり料理をフードコーディネーターの小川雅代さんに教えてもらった。フードコーディネイター小川雅代さんテレビや広告に引っ張りだこの人気フードコーディネイター。趣味は呑み歩きで、ビールと一緒においしく食べられるお店を模索中。■かぼちゃの冷製スープ材料かぼちゃ…………………150g（正味）タマネギ（スライス）……中1/4個A：水……………………120mlA：コンソメ……………小さじ1/4牛乳（よく冷やす）………150mlオリーブオイル……………小さじ1/2手順①かぼちゃは種と皮を除き、適当な大きさに切る。②鍋にオリーブオイル、タマネギを入れ、中火で炒める。しんなりしたら、1とAを加え、やわらかくなるまで弱めの中火で煮る（10分）。③粗熱をとり、ミキサーに2を入れ、ペースト状にする。鍋に戻し、牛乳を加え、混ぜ合わせたら、よく冷やし、フードジャーに入れる。【POINT】牛乳でかぼちゃをやわらかくかぼちゃの硬さでミキサーが回りにくいことがある。その場合は、牛乳（分量より）を少し加えると混ぜやすくなる。出典／ガルヴィ2019年8月号【あわせて読みたい】タープの下で簡単に焚き火ができる…！？画期的すぎるやり方を丁寧に解説！「これだからキャンプは辞められない」熟練キャンパーの夏キャンプの過ごし方が理想すぎる…！「知らない人多すぎる」上級キャンパーが選ぶツーリングキャンプのテントが優秀すぎた…！; キャンプ飯、フードジャー

誰でも簡単に作れる！食欲がそそられるキャンプ飯で夏キャンプに行こう！: 誰でも簡単に作れる！食欲がそそられるキャンプ飯で夏キャンプに行こう！; 夏に食欲をそそるのは、やはりスパイシーな刺激。そこでアウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんに、スパイスの効いたキャンプ料理を教えてもらった！【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！A-sukeさん東京、水道橋にあるカフェ「BASECAMP」オーナー。キャンプはもちろん、広く深いアウトドア知識と経験を持つ。今回のテーマ　コリアンダー日本の湿度の高い暑さは不快ですよね。そんな季節にぴったりのスパイスがコリアンダー。コリアンダーじゃわからないって方もパクチーなら聞いたことあるんじゃない？　実は同じ植物で、英語かタイ語かというだけ。コリアンダーは部位によって使い方が違うのが特徴。リーフ（生の葉）はカメムシのにおいとも表現されるような個性的な香りで、好き嫌いが激しく分かれるほど。アジア料理や中近東などでは主にトッピングやソースなどに好んで使われます。日本料理で使う食材ではないのでリーフは手に入りにくかったのだけど、エスニック料理の人気のおかげで最近は近所のスーパーでも手に入るようになりました。根の部分も強い香りがありますのでスープやカレーなどに香り付けとして刻んで使われます。エビとパクチーの爆弾サラダ材料（4人前）エビ 1パックパクチー 1束春雨 1束紫タマネギ 1/2コニンジン 1/3本〇レモン大さじ1〇ナンプラー小さじ1〇コリアンダーシード一つまみ〇サラダ油大さじ1〇塩・コショウ少々作り方①エビの殻をむいて背ワタを取って塩水でボイルする。熱＆水気を取ってからジップ付きビニール袋に入れて冷蔵庫でスタンバイしよう。②ニンジンを細かく千切りにしてパクチーはざっくりと切っておく。紫タマネギは薄めにスライスしておく。春雨は袋の指示通りに茹でて冷水で冷やしてから食べやすいサイズにカット。③ボウルに②と〇の調味料を入れて混ぜ合わせる。エビをのせたら完成です。エビは自宅でゆでて持っていくとゴミが減って快適だ。春雨はやや短めにカットしておいた方が食べやすい。TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年7月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、季節の食材

簡単なひと手間でキャンプ飯がいつもより美味しく＆楽にできるアウトドア料理のコツとは！？: 簡単なひと手間でキャンプ飯がいつもより美味しく＆楽にできるアウトドア料理のコツとは！？; 夏を感じさせる食材に、やはりトマトは外せない。そこで今回、アウトドア大好きのカフェ店主A-sukeさんがトマトを使ったグリル料理を教えてくれた！【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。www.cafe-basecamp.com/トマトが食材をひとつにつないでくれる夏を丸ごと食べるって感じのレシピ。夏はおいしい野菜がたくさんあるけどトマトがそれをひとつにつないでくれる。トマトソースほど液体が多くなくても、少し長く炒めればソース状になるからそれくらいでOK。グリルしたお肉と野菜を放り込んで混ぜ合わせれば完成。BBQでもアクセント的に使えるぞ！夏野菜と豚バラのグリルトマト炒め材料ズッキーニ　1本パプリカ赤・黄　各1/2コヤングコーン　4～6本豚バラ肉　200ｇ程度トマト　1コ～2コ　★塩　少々★コショウ　少々★オリーブオイル　適量★粉チーズ　少々★バジル　適量作り方1. 食材をカットする。トマトはザックリひと口大にカットし、すべてスキレットへ。ほかの野菜もひと口大にカットし、ボウルなどに移してオリーブオイルと塩少々で和える。肉は3cm幅2cm厚程度の食べやすいサイズにカットし、味付けは塩のみを少々。2. 1のスキレットは、そのまま中火でトマトが崩れるまで時々かき混ぜながら炒めるイメージで煮る。3. 野菜とお肉はグリルパンやほかのスキレットなどで焼き目が付くまで焼く。その際、焦がさないように注意する。4. 3を2の中に入れ、軽く混ぜたら塩コショウで整え、粉チーズとバジルの葉を散らして完成。焼く前にオイルでコーティング野菜は焼く前にオリーブオイルでコーティングすると、火の通りがよくなるぞ。コッヘルにカットした野菜を入れオイルをひと回ししておこう。フタをして火の通りをよくしようグリルはフタをすると熱を逃さずに野菜全体に伝えられる。肉厚な野菜などは特に効果的。フタはシェラカップやアルミホイルを使ってみよう。PHOTO／山平敦史TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、季節の食材

少し工夫するだけ！夏キャンプに絶品の梅トマトそうめんが簡単なのに美味しすぎる…！: 少し工夫するだけ！夏キャンプに絶品の梅トマトそうめんが簡単なのに美味しすぎる…！; 夏を感じさせる食材といえば、やはりトマトは外せない。そこで今回、アウトドア大好きのカフェ店主A-sukeさんがトマトと梅を使ったレシピを教えてくれた！【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。www.cafe-basecamp.com/赤系トマトには魅力が詰まっている日本で出回っているトマトは、ピンク系の生食用トマトがほとんどで、実際トマトを生で食べる人が多い。実は世界的には加熱して食べる方が一般的で、それに合わせて赤系トマトが主流。最近では赤系トマトもスーパーに並んでいるから覚えておくといいかも。今回のレシピは、せっかくだから完熟した赤系トマトで作ってもらいたい。シャリシャリのピンク系トマトもいいけど、真っ赤でジューシーな赤系トマトにはトマトの魅力が詰まっている。梅トマトそうめん材料トマト　1コ梅干し　5コほどツナ缶　1缶大葉　3枚ほどミョウガ　1コそうめん　2～3束　★白ゴマ　適量　★ゴマ油　適量作り方①トマトを一口大にカットする。その際、ドリップもこぼさずにボウルなどに入れる。②梅干しから種を取り除き果肉をたたき、①のボウルに入れる。そこにツナ缶とそうめんつゆを入れ、混ぜ合わせる。③鍋に水を張り、沸騰させ、そうめんを茹でる。その間に、大葉とミョウガは刻む。④茹でたそうめんをざるにあげ、水で締める。さらに盛り付け②をかけてゴマ油をひと回し。③で用意しておいた薬味を載せて完成梅の果肉は形を意識して梅干しの種取は種の形を意識しよう。ヘタから縦に切れ目を入れて種に沿って包丁を入れると無駄がない。トマトのドリップも使うトマトはカットするとジュースが出るが、これは残さず全部ボウルに移してソースとして使おう。MEMO使うトマトはやや熟れたものがおすすめ。梅干しは、チューブの梅でもOK！茹でたそうめんはくっつきやすい。盛り付けたあと、すぐに食べられないようなら、ゴマ油をひと回しかけたときに軽く麺全体になじませておくと麺がくっつかない。PHOTO／山平敦史TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、季節の食材

夏はやっぱり◯◯ー！ラム肉をおいしく仕上げる、そとごはんスタイリストの技とは！？: 夏はやっぱり◯◯ー！ラム肉をおいしく仕上げる、そとごはんスタイリストの技とは！？; そとごはんスタイリストの風森美絵さんさんが作るのは「スパイスを効かせた大人のスパイスカレー（辛くないよ）」【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！風森美絵さんそとごはんスタイリスト・画家・デザイナー。個展で絵画を披露する一方で、調理師の経験を生かして雑誌・WEBメディアなどでレシピを展開する。秘密は、レモン汁と塩で漬け込んだラム肉にあるのだとか。どんなカレーなのか早速見てみよう！ラム肉と野菜が織りなすライトなカレー「レモン汁に漬けることでラム独特の臭みが取れ、深みが増します。もしキャンプ場で漬け込む時間がないなら、家で下準備をすることをおすすめします」と話す風森さん。トマトの酸味、ヨーグルトのまろやかさ、そしてラム肉のコクが絶妙に混ざり、深みのある味が楽しめる。一方で、小麦粉が入っていないため、あっさりした印象を感じさせる。付け合せのレモンとクミンパウダーであえたサラダが、味を引き締めるので参考にしてほしい。材　料（4人分）ラム肉　400gレモン　半分塩　小さじ1しょうが　1かけにんにく　3かけタマネギ　2個サラダ油　大さじ3●黒こしょう（粒）　5粒●ベイリーフ　2枚●クローブ（ホール）　3個●シナモンスティック　1本●カルダモン（ホール）　3個●クミンシード　小さじ1○クミンパウダー　小さじ1○コリアンダーパウダー　小さじ1○カイエンパウダー　小さじ1トマト　中2個ガラムマサラ　小さじ1/2ヨーグルト　大さじ2塩　適量水　250cc手　順1. ひと口大に切ったラム肉をレモン汁、塩を揉みこんで1時間ほど置いておく。2. サラダ油を温め、●のスパイスを中火で焦がさないように炒める。3. みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒め、香りが出てきたらみじん切りのタマネギを　加えてよく炒める。4. ○のパウダースパイスを入れ混ぜ合わせたら、ラム肉を加えて火が通るまで炒める。焦げそうな場合は水を少し加える。5. 角切りにしたトマトを加えてさらに炒め、ヨーグルトを加えて混ぜ炒める。6. 水を加えて弱火で30分以上じっくり煮る。7. 味をみてガラムマサラ、塩で味を整えて完成！クッキングスタイルヒルバーグのタープに、ポールを1本立ててソロキャンプスタイルに。スタンレーの真空ボトルは保温・保冷力が抜群。炊飯はコールマンのアルミライスクッカーを使用。メジャーカップと米とぎ用ザル付き。PHOTO／中里慎一郎　逢坂聡出典／ガルヴィ2017年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー

「時短&食材最小限！」誰でも簡単に作りやすいキャンプ飯で夏キャンを制す！: 「時短&食材最小限！」誰でも簡単に作りやすいキャンプ飯で夏キャンを制す！; 「キャンプでカレーを作るなら、少ない食材で早く調理できるものをおすすめしたいです」と語るA-sukeさん。そこで今回作ってくれたのが、初心者にもおすすめの無水カレー。ぜひ、カレー作りの参考にして欲しい！【あわせて読みたい】【別注！】キャンプツーリングに最適な”男”のセットA-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASE CAMP」オーナー。イベントやワークショップでも活動し、ブランドの商品企画の監修も行う。時短で食材も最小限！初心者にオススメの無水カレー「水を使わずにトマトの水分のみで作るので、できるだけトマトは多めに使います」とA-sukeさん。仕上がった無水カレーは、コンビーフのほのかな香ばしい風味とトマトの酸味がうまく絡み合う。とうもろこしで甘みも増すので、子どももよろこぶ味だ。最後に添えたオクラがとろみをつけ、夏の暑い時期にいい役目を果たす。辛味をつけたい人は、お好みでチリペッパーを加えると良いとのこと。材　料（4人分）トマト（大）　4個クミン　大さじ1/2にんにく　１かけしょうが　にんにくと同程度オクラ　4本～6本コンビーフ　２缶トウモロコシ　１本オリーブオイル　適量カレールウ　1/2手　順①オリーブオイルをダッチオーブンに入れてクミンを炒めて香りを出す。②みじん切りしたにんにくとしょうがを入れて乱切りしたトマトを全部入れてフタをして10分程度煮込む（時々かき混ぜてね）。③その間にコンビーフをスライスしてスモーカーで10分ほど薫す。④コンビーフをほぐし入れて火を止め、カレールウを入れてかき混ぜる。⑤鍋に直接とうもろこしの粒をそぎ落としていく。余熱でトウモロコシに火を入れます。⑥盛り付けに茹でたオクラを縦割りにカットして添えれば完成！クッキングスタイル「ツインピルツ7＋」をフルオープンにして調理。キッチン・バーナーはともにユニフレームのもの。「ステンレスの天板は清潔感があり、熱いものを上に乗せられるのがポイントです」。スモーカーはスノーピークのもの。PHOTO／中里慎一郎　逢坂聡出典／ガルヴィ2017年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー

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オススメ！予約できるキャンプ場

予約OK高原CAMP屋うるぎキャンプフィールド: CAMP屋うるぎキャンプフィールド; 自然をダイレクトに感じて非日常を楽しむ
標高1060mの里山に残る森の中で、自分たちでテントを設営し自然と会話する。そんな昔ながらのキャンプが楽しめるキャンプフィールド。場内は広葉樹に囲まれた明るいエリアとヒノキ林の木漏れ日に包まれたエリアに分かれる。また、サニタリー棟にはコインランドリーやコイン式個室シャワーも完備している。QRコードでの決算はRpayのみ使用可能。何十年ものあいだ、売木村の人々によって大切に守られてきた場所のため、自然を壊さないよう、場内にはクルマの乗り入れができない、利用は1区画オンリーなど、多少細かな規約がある。しかし、だからこそ、自然に寄り添うように過ごすことができ、身も心も自然に預ける喜びを体感できる。; ぷらっとキャンプ

予約OK林間キャンプラビット: キャンプラビット; 灯の少ない静かなキャンプ場で夜空を満喫贅沢な滞在を存分に楽しもう！
林間に広がる静かなオートキャンプ場。サイトは複数のサイトが隣り合わせで取れるグループ用のサイトのほか、雑木林に囲まれたファミリー向けのプライベートサイトがある。周囲には自然の木々が数多く残され、アカマツやカラマツといった樹木に囲まれて夏は涼しくキャンプができる。サイトは細かい砂利が敷き詰められているため水はけがよく、マットがなくても快適に寝られる。照明は最小限で、夜はランタンやライトが必要だが、美しい星空を楽しめるというメリットも。場内には余笹川の支流が流れ、沢での涼みやホタル鑑賞が楽しめる。場内全体に起伏があるので、どこにテントを張るかで違った雰囲気が味わえる。場内には風情満点の完全貸切制露天風呂（有料）があってのんびりできる。四季折々の風景を楽しみながらリラックスできるのも魅力。; ぷらっとキャンプ

予約OK湖畔羽鳥湖畔オートキャンプ場: 羽鳥湖畔オートキャンプ場; レンタサイクルで湖畔を駆けぬけよう湖と山を望む絶景キャンプ場
キャンプ場は羽鳥湖の湖畔にあり、背後に布引山を望む絶景のロケーション。一部エリアはレイクビューとなっている。オートサイトは、段差や小さな木々で区画されており、ほどよくプライベート感がある。コテージには、風呂や寝具、冷蔵庫、電子レンジ、調理器具など、設備が充実しているので、別荘感覚でリラックスして過ごすことができるのがうれしい。サニタリー棟は全3棟あり、うち1棟にはシャワーやランドリーを完備。炊事場はすべて給湯設備付、トイレはウォシュレット付便座。管理棟はホテルのフロントのような内装で、売店では薪・炭・網などのBBQに必要なアイテムや、着火剤・虫除けスプレーなどが揃う。HPではドローンで空から撮影したキャンプ場や、各施設を詳細に紹介した動画が掲載されているので、ぜひチェックしてみよう。; ぷらっとキャンプ

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