季節の食材の記事一覧（50件）

【秋の旬食材をアウトドアで楽しむ】柚子の香りがうれしい薫製サーモンとイクラの親子丼: 【秋の旬食材をアウトドアで楽しむ】柚子の香りがうれしい薫製サーモンとイクラの親子丼; 一年中、入手できる食材になったが、やはりサケの旬は秋。そこでアウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがサケを使ったレシピを教えてくれた。今回は薫製サーモンとイクラの親子丼。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。〈今回の食材〉サケいつでも手に入る食材になったけれど、もともとは秋が旬。日本の川にサケが帰ってくるのが秋だからだ。産卵のために帰ってくるのでイクラの旬もこの時期。実はこの「秋鮭」と呼ばれる日本で獲れたサケは、産卵のために栄養を卵や白子に回しているので脂の乗りが悪い。だから食の好みや食べ方によっては、通年手に入る輸入物、養殖物も悪い選択ではない。それにもともとサケやマスの類は寄生虫がいて、生では食べられなかった。近年サケの刺身が出回っているのは、養殖物のおかげなのだ。薫製サーモンとイクラの親子丼知っている人も多いと思うけど、サケはレモンと相性がいい。加えてサケは薫製とも相性がよく、スモークサーモンとレモンの相性ももちろんいい。レモンが合うなら、柑橘類のユズでもイケるだろ！ってレシピ。さらにイクラを散らしてぜいたくな親子丼に。材料米　3合サケ（刺身用）　１柵ユズ　1/2コ大葉　2～3枚白ゴマ　少々ミョウガ　1コイクラ　適量〇酒　大さじ１〇めんつゆ　大さじ５〇水　470㎖〇ショウガ　少々作り方①まずは米を研いで、水を切り、ジッパー付きビニール袋に材料の〇を合わせて30分以上おく。キャンプ場に出かける前に準備しておけば時短になるし、手間も省けてオススメ。②サケを薫製する。軽く塩を振って、キッチンペーパーで水分を拭いてから2分間だけ燻す。火は通ってなくて問題ない。③米をダッチオーブンなどに移して②のサケを置く。刻んだショウガを散らしてフタをして強火にかける。沸騰して湯気が吹いたら弱火にして10分。その後10分蒸して米炊きは完成。④③が蒸し終わったら、種が入らないようにユズを絞って、サケを崩しながらかき混ぜる。⑤大葉とミョウガを刻んで、イクラとゴマを振りかける。最後に刻んだユズの皮を載せて完成。PHOTO／大畑陽子　TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年10月号; キャンプ飯、季節の食材

「簡単すぎる」キャンプ飯に困ったら…じゃがいもで手間をかけずに簡単調理！: 「簡単すぎる」キャンプ飯に困ったら…じゃがいもで手間をかけずに簡単調理！; 秋はジャガイモがおいしい季節。そこでアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんにジャガイモを使ったレシピを紹介してもらった。今回は、じっくり炒めたベーコンがたまらない「カリカリベーコンのジャーマンポテト」。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにtent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　ジャガイモみんな知ってるようにジャガイモは一年中売っている。さらに春には新ジャガといって出回るものもある。これはどういうことかというと、実は産地が大きく影響している。生産量1位はイメージ通り北海道。2位はなんと遠く離れた九州は長崎県なのだ。長崎は気候が温暖で年に2回収穫するんだけど、北海道は雪の関係で春に植えて秋収穫するだけ。だから、日本全国で収穫が多い秋が一番の旬ってわけ。カリカリベーコンのジャーマンポテト材料ベーコン　ブロックで少しジャガイモ　2～3コタマネギ　1/4塩・コショウ　少々ローズマリー　1本作り方①まずはベーコンを厚みが5mmくらいになるように細切りに。それをフライパンに並べて中火でじっくりじっくりとベーコンから出た脂で揚げるように炒める。根気よくかき混ぜながらカリカリになるまで定期的に混ぜ続けよう。カリカリベーコンを作っている間にジャガイモを茹でる。②水から煮て沸騰したら弱火で10分ほど。串がスッと通るくらいまで煮よう。皮を剥いてひと口大にカットする。③①のフライパンにそのままスライスしたタマネギと②のジャガイモを入れてベーコンから出た脂で炒めるように混ぜ合わせよう。④最後に塩コショウと葉っぱだけ丁寧にちぎった若くて柔らかいローズマリーを入れて完成！ローズマリーは葉だけで売られている乾燥タイプもあるが、茎がある場合は、硬いので茎から葉をちぎって散らそう。入れすぎないように注意！出典／ガルヴィ2018年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

秋はジャガイモ！そのおいしさ引き出すには、こんな方法があったのか！？: 秋はジャガイモ！そのおいしさ引き出すには、こんな方法があったのか！？; 秋はジャガイモがおいしい季節。そこでアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんにジャガイモを使ったレシピを紹介してもらった。今回は旨味がたっぷり染み込んだ「アサリとジャガイモの白ワイン蒸し」。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもち、これまでにナイフやグリルプレート（ともにtent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　ジャガイモ一般的には男爵かメークインが手に入りやすい。ホクホク系の男爵はマッシュする料理に向いていて、メークインはきめ細かく、煮崩れしにくいので煮物に向いている。最近では、ねっとりとした食感の北アカリや栗のような甘みとホクホク感のインカのめざめなど、様々な種類が出回っているので料理によって使い分けるといい。アサリとジャガイモの白ワイン蒸し材料アサリ　1パックジャガイモ　2～3コニンニク　1～2かけ白ワイン　1カップ程度塩・コショウ　少々ディル　少々イタリアンパセリ　少々作り方①アサリはお湯につけて砂抜きをしておく。40～50度のお湯で砂抜きすると早い。ボールがなければコッヘルを余分に持っておくとよい。②ジャガイモを茹でる。鍋に水を張り、ジャガイモを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。串がスッと通るくらいまで煮よう。皮を剥いて一口大にカット。③ダッチオーブンにオリーブオイルと、スライスしたニンニクを入れて中火で火を入れて香りを出そう。アサリを入れて、しばらくしたら白ワインを入れてフタをする。④②を③に入れフタをして、アサリのダシが効いたスープをジャガイモに吸わせよう。⑤最後にハーブをちぎって入れ、塩コショウで味を整えたら完成。まるっと食べるならハッセルバッグ！　ジャガイモにナイフで切れ目を細かく入れるだけの簡単料理。切れ目の間にチーズ、アボカドやサーモンを挟んだりとアレンジも楽しめる。蒸してもいいが、皮のカリカリとした食感を楽しむなら、ダッチに底上げネットなどを敷いてジャガイモを入れ、オーブン的に焼くといい。出典／ガルヴィ2018年10月号; キャンプ飯、季節の食材

「控えめに言って美味しすぎる…」熱薫って知ってる？キャンプ飯に悩んだら作ってみて！: 「控えめに言って美味しすぎる…」熱薫って知ってる？キャンプ飯に悩んだら作ってみて！; アウトドア好きなら、一度はしてみたいのが「スモーク」（燻製）ではないだろうか。そこで、アウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがレクチャーしてくれた。今回は熱薫（ねっくん）で作るスモークチキンのサンドイッチ。A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。熱薫とは薫煙材に「スモークチップ」を使用するのが主流。バーナーなどの熱源を使用し、金属や陶器の皿の上に載せたスモークチップを熱して燻す。スモーカー内の温度は約80～120℃の高温にして、10～30分ほどでできあがる薫製法のこと（時間は食材の分量などにより異なる）。生魚や生肉など、火を通しつつスモークしたい食材に向いている。熱薫に必要なアイテムスモーカー、シングルバーナー、スモークチップ（使用したのは桜）スモークチップの樹種は食材に応じてお好みでOK。スモークの仕方今回スモークするのは鶏モモ肉。彩りのある野菜とパンをプラスして「スモークチキン・サンド」を作ろう！食材鶏モモ肉（火を通しやすいようにフォークなどで両面にまんべんなく穴を開けておく）、塩、こしょう。①スモーカーに食材をセット食材に水分が多く付着していると酸味が強くなるので、鶏モモ肉の水分をペーパーなどでふきとり、両面に塩、こしょうをふったらスモーカーの網に載せる（上部のほうが熱の通りはいい）。下部には、油脂受け用にアルミホイルの皿をセット。②スモークチップをセットしてバーナーに着火ひとつまみ分のスモークチップを受け皿に入れてバーナーに着火。弱火で熱していると煙が出てくるので、そこからフタをしてしばし待つ。煙が出なくなったらチップを追加してもOK。③20分くらいするとスモーク完了！塩、こしょうだけのとてもシンプルな味付けだけど、スモークすることでワンランク上の味わいに！　火の通りが心配な場合はフライパンなどで温めればOKだ。出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

温薫の正しいやり方知ってる？意外と簡単に出来る燻製料理を紹介！: 温薫の正しいやり方知ってる？意外と簡単に出来る燻製料理を紹介！; アウトドア好きなら、一度はしてみたいのが「スモーク」（燻製）ではないだろうか。そこで、アウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがレクチャーしてくれた。今回は温薫で作るスモークチーズ＆ナッツ！A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。温薫とは燻煙材に「スモークウッド」を使用するのが主流。スモークウッドに火をつけて、スモーカー内は約50～80℃の若干高めの温度にし、1～2時間ほど燻製する方法のこと（時間は食材の分量などにより異なる）。そのまま食べられるチーズやハムなど加工食品にほんのり香りづけするだけでもおいしい。温薫に必要なアイテムスモーカー、トング、ガストーチ、スモークウッド（使用したのはヒッコリー）。スモークウッドの樹種は食材に応じてお好みでOK。スモークの仕方今回、スモークするのはチーズやナッツ。そのまま食べてもいいが、バゲットやクリームチーズをプラスして「スモークナッツ・カナッペ」にすると、さらに美味しくなる。では、作り方を見ていこう。食材プロセスチーズ（1パック）、カマンベールチーズ（1パック）、ミックスナッツ（1袋）①スモーカーに食材をセットカマンベールチーズは溶けやすいためアルミホイルを敷き、ミックスナッツはバラけないようにアルミホイルで皿を作ってその上に。プロセスチーズは食べやすいサイズ（1/2）にカットし、それぞれ網の上に置く。②スモークウッドに着火するスモークウッド（5～6cmほどの長さ）をトングでつかみ、側面を重点的にガストーチの炎で炙る。炎が上がったら息を吹きかけて消火した際、フチの部分が赤くなって煙が出てくればOK。火がついているほうを下にして、スモーカー内の受け皿に入れる。あとはフタを閉じて準備完了。③1時間くらいするとスモーク完了！ウッドの火が消えている場合があるので、煙が出ているかどうかたまにチェックしましょう。出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

皮がパリパリのチキンソテーが食べたい！ハーブでワンランク上のレシピ: 皮がパリパリのチキンソテーが食べたい！ハーブでワンランク上のレシピ; 暑さも遠のいて、いよいよ食欲の秋が到来。そこで今回は、アウトドア上級者のカフェ店主A-sukeさんに、バジルの香りいっぱいのチキンソテーを教えてもらった！A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。今回のテーマ　バジルいわずと知れたハーブの王様。スパイシーでほのかに甘さがあり、清涼感もあって料理に利用しやすいハーブ。原産はアジアで、歴史的にはインドからヨーロッパに伝わったらしい。タイ料理のガパオライスにも欠かせないハーブであり、アジア圏にも意外なほどバジルを使う料理はある。トマトバジルソースのチキンソテーやっぱりバジルといえばイタリアン。実際、トマトやチーズと相性がよくて、イタリア料理には欠かせない。この３つの組み合わせはカプレーゼやマルゲリータなどイタリアを代表する料理に使われている。そして、鶏肉とバジルの相性もとてもいい。今回は相性のいいもの同士が揃った鉄板レシピ！材料（4人前）鶏モモ肉　１枚トマト　1～2個バジル（生）　４～５枚黒オリーブ　５～６個塩・コショウ　少々作り方①トマトを1/16程度の適度なサイズにカット。バジル（生）と黒オリーブも適度なサイズにカットしておく。②常温に戻した鶏モモ肉に塩・コショウをして皮目から中火でスキレットで焼く。スプーン等で押し付けながら皮がパリパリになるまで焼く。③②の皮がパリパリに仕上がったら、ひっくり返して全体に火を入れて皿に移す。④鶏モモ肉を焼いたスキレットは洗わずに、そのまま①をすべて入れて煮込んでいく。５分もすればトマトが崩れてソースになるので、そうなったら③にかけて完成。ポイントトマトはソースにするので熟したものを使ったほうがおいしい。TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材

「究極のキャンプ飯」料理研究家のレシピが天才すぎた…！: 「究極のキャンプ飯」料理研究家のレシピが天才すぎた…！; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。]^29720^[こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。あさりとトマトのスキレットスチーム使う食材もあまり多くないので、料理をあまり作らない人でも作ることができそうだ。完成して時間を置いてしまうと、熱でトマトがシワシワになってしまい、見栄えが悪くなってしまうので気を付けたい。＜材料（4人分）＞あさり　150gマッシュルーム　 1パックミニトマト　 12個オリーブオイル　大さじ1〜2ニンニク　 1かけ塩・コショウ　適量イタリアンパセリ　適量＜手順＞❶ スキレットに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて火にかける。❷ 良い香りがしてきたら、マッシュルーム、あさり、水50㎖（分量外）を入れて蓋をし、中火にする。❸ 3分ほど加熱し、貝の口が開いたらミニトマトを加えて蓋をし、1〜２分加熱する。❹ トマトがやわらかくなったら、塩、コショウで味を調え、刻んだイタリアンパセリをかける。料理撮影のコツコンロからテーブルに持ってきた瞬間を捉えた撮影は、料理に新鮮味が増して臨場感が出る。取り分けるシェラカップにも手を添えて、あえてインスタにアップするために作り込まない雰囲気も◎photo／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、メスティンレシピ

時短超簡単キャンプ飯！アウトドア上級者が考案したレシピが天才すぎた…: 時短超簡単キャンプ飯！アウトドア上級者が考案したレシピが天才すぎた…; 暑さも遠のいて、いよいよ食欲の秋が到来。そこで今回は、アウトドア上級者のカフェ店主A-sukeさんに、秋にふさわしいバジルとジャガイモの料理を教えてもらった！A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。今回のテーマ　バジルバジルの語源は「王」を意味するギリシャ語のバジレウスだそうだ。ちなみに「バジル」は英語で、「バジリコ」はイタリア語。世界的にも歴史的にもとてもポピュラーなハーブでアジア圏からヨーロッパまで広い地域で使われ、儀礼や迷信なども多く存在する。バジル薫るジャガイモのチーズガレットバジルはいわずと知れたハーブの王様。スパイシーでほのかに甘さがあり、清涼感もあって料理に利用しやすい。今回のレシピは正直メジャーすぎて紹介しにくいくらいなのだけど、個人的にはジャガイモとの相性がいいと思うので、食べたことがない人はぜび試してもらいたい。材料（4人前）ジャガイモ　２～３個ベーコン　１～２枚パルメザンチーズ（粉チーズ）　少々モッツァレラチーズ（ピザ用などのシュレッドタイプ）　1つまみバジル（生）　５～６枚乾燥バジル　少々塩・コショウ　少々作り方①ジャガイモをスライサーで千切りにし、ベーコンを食べやすいサイズにカット。千切りはスライサーを使うときれいで楽で早い。②ボウルに①のジャガイモ、ベーコンと、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、刻んだバジル（生）と乾燥バジル、塩・コショウを入れて混ぜる。③テフロン加工のフライパンに、②をお好み焼きの要領で適量広げてスプーンなどで押し付けながら焼く。④片面焼けたらひっくり返し、両面焼いたら出来上がり。ポイントジャガイモは絶対に水にさらさないこと。さらすと焼いたとき、まとまりにくくなる。TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材

プロがつくると映え料理もスゴい！撮影のコツも伝授: プロがつくると映え料理もスゴい！撮影のコツも伝授; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。骨つきポークステーキ　ハニーマスタードソースコツは、肉を甘酒と塩に漬け込んで寝かすこと。酵素の働きで肉がやわからくなる。また、蓋を使用することで早く仕上げることができる。はちみつの甘みとレモンの酸味が肉と絶妙に合い、キャンプに使えること間違いなしのレシピだ。＜材料（4人分）＞骨つきロース豚肉　 300g×2本紫タマネギ　1個レモン　半分オリーブオイル　適量ニンニク　 1かけ【Ａ】甘酒　 60ml【Ａ】塩　小さじ1と1/2【Ｂ】マスタード　大さじ2【Ｂ】はちみつ　大さじ1【Ｂ】しょうゆ　大さじ1【Ｂ】レモン汁（または酢）　大さじ1【Ｂ】塩・コショウ　少々イタリアンパセリ　適量＜手順＞❶ 【Ａ】を合わせ、豚肉を一晩漬け込む。❷ 豚肉は水で洗い、水気を拭き取る。【Ｂ】を合わせてよく混ぜる。❸ スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。良い香りがしてきたら豚肉、タマネギ、レモンを入れて蓋をし、中弱火にして5分ほど加熱する。裏返し反対側も蓋をして3〜5分焼く。❹ ソースをかけ、イタリアンパセリを添える。料理撮影のコツ肉を切り分けるナイフを添えることで、ワイルドな雰囲気に仕上がり肉のイメージが昇華する。また、テーブルクロスを折りたたんでスキレットから軽くはみ出るくらいにおくと、こなれ感が出て雰囲気が良くなる。photo／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材

料理研究家が考案！写真映えするキャンプ飯が至高すぎた…！: 料理研究家が考案！写真映えするキャンプ飯が至高すぎた…！; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。海鮮あんのこんがり焼きそばフライ返しなどで麺を押し付けて焼き目を入れるのがポイント。また、盛り付けるときは麺の上にあんを載せるとスキレットの外にはみ出る可能性があるため、あんの上に麺を乗せ、ハーフ＆ハーフのように麺を横にずらすと問題なく盛り付けられる。＜材料（4人分）＞【Ａ】水　180cc【Ａ】鶏がらスープの素　小さじ1【Ａ】オイスターソース　大さじ1【Ａ】しょうゆ　大さじ1【Ａ】酒　大さじ2【Ｂ】水　大さじ2【Ｂ】片栗粉　大さじ1塩・コショウ　少々ゴマ油　大さじ3中華蒸し麺　 3玉冷凍シーフードミックス　 350ｇナス　 1本タマネギ　 1/4個キャベツ　 60ｇネギ（みじん切り）　大さじ1ショウガ（みじん切り）　大さじ1＜手順＞❶ 中華麺にゴマ油小さじ2をかけ、ほぐす。ナスはヘタを除き、斜め薄切りにし、タマネギは幅1cmのくし形切り、キャベツはザク切りにする。【Ａ】、【Ｂ】をそれぞれ混ぜ合わせる。❷ スキレットを強火にかけ、煙が出るまで熱したらゴマ油大さじ１を入れて中華麺を両面こんがり焼き、火を止めて取り出す。❸ ②のスキレットにゴマ油大さじ１、ネギ、ショウガを入れて香りが立ったら解凍したシーフードミックス、①の野菜を加えて中火で炒め、しんなりしたら【Ａ】を加えて1分ほど煮る。塩、コショウで味を調え、【Ｂ】を加えてとろみをつけ、仕上げにゴマ油小さじ１を加えて火を止める。❹ ③に②をのせる。料理撮影のコツ麺類は単体でインパクトがあるので、中央に置いて大きく撮るとおいしさが伝わりやすい。しかし、ただ麺料理を単体で撮っても味気ないので、周辺にティータイム用のドリンクなどを添えるとその場の雰囲気も感じやすくなる。photo／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

スキレットで超簡単キャンプ飯！料理研究家が考案した作りやすい料理が美味しすぎた: スキレットで超簡単キャンプ飯！料理研究家が考案した作りやすい料理が美味しすぎた; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。ホタテバターのネギまみれバターの濃厚な風味とレモンの酸味が調和し、食欲をそそられる。写真映えを狙うなら、平べったくなりがちな盛り付けを避け、ネギを山盛りで入れることでボリュームと高さを出すのがポイント。＜材料（4人分）＞ホタテ貝柱　 12個万能ネギ　 8本バター　20ｇしょうゆ　小さじ2レモン（くし形切り）　 1切れ＜手順＞❶ ホタテは半分の厚さに切る。万能ねぎは小口切りにする。❷ スキレットを強火にかけ、煙が出るまで熱したら弱火にしてバター半量を溶かし、ホタテを加えて身の半分が白くなるまで焼く。裏返し、残りのバターを加えて火が通るまで焼く。❸ ②にしょうゆを全体にかけ、火を止める。❹ ③に①の万能ネギ、レモンを盛り付ける。料理撮影のコツ地味になりがちなときは、料理に使っている食材のカラーに合った小物を取り入れるのがベター。たとえば、グリーンの葉っぱなどを散らすだけで、全体にメリハリがつきやすいphoto／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

絶対に映えたいならこれ！　料理研究家が教えるスキレット料理: 絶対に映えたいならこれ！　料理研究家が教えるスキレット料理; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。豆苗とコーンのガーリック炒めとスパイシー手羽先カレー粉とニンニクを手羽先に漬け込んで味を染み込ませ、炒める途中で追い討ちをかけるように唐辛子を投入。辛味要素がたっぷり入った、食べ応えのあるひと品。長く火にかけてしまうと、調味料がついている面が焦げついてしまうため注意してほしい。＜材料（4人分）＞手羽先　 8本塩・コショウ　各少々【Ａ】カレー粉　大さじ1【Ａ】トマトケチャップ　大さじ1【Ａ】赤ワイン　小さじ2【Ａ】おろしニンニク　小さじ1【Ａ】おろしショウガ　小さじ1【Ａ】ハチミツ　小さじ1【Ａ】しょうゆ　小さじ1豆苗　 1袋（100g)ホールコーン缶　1缶（190g）ニンニク　 1かけ輪切り唐辛子　 8切れオリーブオイル　大さじ3＜手順＞❶ 手羽先は骨に沿って２カ所切り込みを入れ、塩、コショウをし、【Ａ】に半日以上漬け込む。❷ 豆苗は根元を除き、長さ半分に切る。コーンは汁気をきる。ニンニクは皮をむいて、芯を除き、薄切りにする。❸ スキレットを強火にかけ、煙が出るまで熱したら弱火にしてオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を入れて香りが立ったら、豆苗、コーンを加えてさっと炒め、塩、コショウをふり、取り出す。❹ ③のスキレットにオリーブオイルを加え、①を皮面からこんがりとした焼き色がつくまで焼く。油をふき取り、裏返して中まで火が通るように焼く。火を止め、真ん中に③を盛り付ける料理撮影のコツ肉料理が出たら、誰もが「よっ！本日のメインディッシュ！」と思うことだろう。ビールなどのドリンクで乾杯しているシーンを撮ると、場が盛り上がっている雰囲気が鮮明に感じられるphoto／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号【あわせて読みたい】; キャンプ飯、季節の食材

< 前のページ
全50件、13〜24件を表示中
次のページ >

オススメ！予約できるキャンプ場

予約OK川岸長瀞キャンプヴィレッジ: 長瀞キャンプヴィレッジ; 場内の本格的な温泉が魅力！
都心からクルマで1時間ちょっと、最寄りの秩父鉄道樋口駅からは徒歩15分ほどの場所にある自然豊かなキャンプ場。目の前の荒川では遊泳はできないが、川のせせらぎを聞きながらのんびりと時間を過ごせる。サイトは8×10mと広めに取られているので、隣と距離があり快適。林間サイトのため日陰があり、夏でも比較的涼しく感じられる。タープが張りやすいのも便利。地面は砂と土で柔らかいため、30㎝以上のペグがあるといい。トレーラーは場所によって入場可。キャンパーから人気が高いのが、場内にある天然温泉が楽しめる露天風呂付きのオイルランタンが灯された大浴場だ。キャンプ場宿泊者は無料で入浴することができる。ランタンがゆらめく中、自然を眺めながらの入浴は至福の時間だろう。バンガローには専用の屋根付きBBQスペースがあり、雨でも気にせず楽しめる。; ぷらっとキャンプ

予約OK高原上毛高原キャンプグランド: 上毛高原キャンプグランド; 満天の星空は天然のプラネタリウム広大な草原の中でのびのび過ごそう
ゆるやかな斜面のある広大な草原に位置するキャンプ場。10×10mの広々サイトは、隣のサイトとの距離が十分にあるので、タープの張り方などを工夫すればプライベートな空間をつくり出せる。焚き火は地面を傷めないように器具を使用すればOK。施設には天然木が使われ、宿泊施設のほかウォシュレット付きトイレやキッチン棟まで清潔なログハウス調になっている。ヒノキ造りの無料露天風呂と有料家族風呂も完備されている。また、ペット連れキャンパーも大歓迎で、宿泊施設5棟ではペットの入室が可能（有料）。バイクも乗り入れ可能。ウッドキャビンやバンガローもあり、レンタル用品も備えているため初心者でも快適なキャンプが体験できる。初心者からペット連れ、アウトドア好きな人みんなが楽しめるキャンプ場。自然の中で心地よい時間を過ごし、快適なキャンプライフを楽しもう。; ぷらっとキャンプ

予約OK高原鷲の巣キャンプ場: 鷲の巣キャンプ場; 那珂川の渓谷美と自然を堪能しよう冬には雲海が見られるチャンスも！
那珂川を見下ろす標高120mの高台にあるキャンプ場。年中ダイナミックな光景が楽しめ、10月～12月には運が良ければ、雲海が見られるチャンスも。地名「鷲の巣」は、崖から眺める風景がまさに鳥になったように見渡せることが由来だそう。四季折々の魅力に満ち、シーズンごとに訪れる価値がある。サイトは区画されたオートサイトとスペースを有効に利用できるフリーサイトに分かれている。地面はオートサイトが砂と芝、フリーサイトが芝なので、ペグはプラスチック製以外が使いやすい。オートサイトには全区画にAC電源、野外炉、テーブル・ベンチが付いているので、使い勝手がいい。コテージには冷暖房、冷蔵庫、電子レンジなどがあり、全体的に高規格なキャンプ場だ。キャンプ初心者にもやさしい施設設備になっている。贅沢な自然体験と至福の時間が待っている。; ぷらっとキャンプ

季節の食材の記事一覧（50件）

ランキング（人気の記事）

オススメ！予約できるキャンプ場

pr block

季節の食材の記事一覧（50件）

ランキング（人気の記事）

オススメ！ 予約できるキャンプ場

pr block

オススメ！予約できるキャンプ場